Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Quizás quienes no disfrutan de las croquetas de pescado simplemente no han probado esta receta. El salmón combina a la perfección con la ralladura de limón, y las rodajas de limón le dan un toque vibrante. Para que las croquetas mantengan mejor su forma, puedes añadir aproximadamente 10 ml de pan rallado antes de freírlas. También puedes escurrir el pescado enlatado y, después de mezclar los ingredientes, congelarlo durante unos 20 minutos.

Ingredientes:

• 1 lata (400 g) de salmón salvaje, asegúrese de que no tenga espinas grandes.
• 2 tiras de tocino, fritas hasta quedar crujientes, desmenuzadas, reservando la grasa del tocino.
• 1/4 taza de cebolla picada
• 1 huevo
• 1/2 taza de mayonesa
• 2 cucharaditas de mostaza
• 1/2 cucharadita de azúcar
• Ralladura de 1/2 limón
• 1 patata asada o hervida, pelada y machacada con un tenedor.
• 1/4 taza de pan rallado
• 2 cucharadas de queso parmesano finamente rallado
• 1/2 taza de aceite vegetal

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

salmón, pan rallado, queso parmesano, mayonesa, mostaza, tocino

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Preparación:

Paso 1
• Calienta una cucharada de la grasa de tocino reservada en una cacerola pequeña a fuego lento. Agrega la cebolla y cocina hasta que esté transparente, luego deja enfriar un poco.
Paso 2
• En un bol, mezcla el beicon, la cebolla, el huevo, la mayonesa, la mostaza, el azúcar y la ralladura de limón. Incorpora el salmón y las patatas, mezclando suavemente después de cada adición. Forma 12 hamburguesas pequeñas con la mezcla.
Paso 3
• En un plato hondo, combine el pan rallado, el queso parmesano y pimienta al gusto. Reboce las hamburguesas con esta mezcla. Caliente 1/4 de taza de aceite vegetal en una cacerola grande a fuego medio y fría las hamburguesas de salmón, de pocas en pocas, hasta que estén doradas, aproximadamente de 3 a 4 minutos por cada lado. Añada más aceite vegetal si es necesario.
Paso 4
• Colóquelo en una fuente y sírvalo.
  
  
  Receta croquetas de salmón con salsa remoulade.
  
  El vino Chardonnay maridaría bien con este plato, leer más nota.

Votos: 4