Tiempo: 1 hora 25 minutos
Complejidad: fácilmente
Cantidad: para una gran empresa

¿Quieres impresionar de verdad a tus invitados? Sirve este aperitivo y tu comida será recordada durante mucho tiempo. Camarones pelados con cola, servidos en bandejas sobre una cama de hielo picado, con vasitos de tres salsas entre ellos: remoulade, una clásica salsa cóctel hecha con kétchup y rábano picante, y crema de aguacate. También puedes esparcir rodajas de limón entre los camarones para rociarlos. ¡Será un detalle hermoso e impresionante!

Ingredientes:

Remoulade

• 1 taza de mayonesa
• 2 cucharadas de salsa picante Louisiana, o al gusto.
• 2 cucharadas de perejil fresco picado
• 1 cucharada de alcaparras secas
• 1/4 cucharadita chile en polvo
• 1 diente de ajo, prensado con un prensador de ajos.
• Jugo de 1 limón
• 1 cebolleta, cortada en rodajas finas

Salsa cóctel clásica

• 1 taza de kétchup
• 2 cucharadas de rábano picante preparado
• 3 gotas de salsa Worcestershire

Crema de aguacate

• 1/4 taza de yogur griego
• 2 cucharadas de cilantro fresco picado, o al gusto.
• 2-3 aguacates (maduros, pero no demasiado maduros)
• Jugo de 1 lima, o al gusto.
• Aproximadamente 3/4 de taza de leche
• 5,5 - 6 kg de camarones cocidos pelados con cola, refrigerados.
• Rodajas de limón para servir

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

camarones, yogur, mayonesa, rábano picante cremoso, Palta, zumo de limón, ajo, condimento de chile, salsa picante, alcaparras

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Remoulade:
  
  En un bol, mezcla la mayonesa, la salsa picante, el perejil, las alcaparras, el chile en polvo, el ajo, el jugo de limón y la cebolla verde (o licúa en una procesadora de alimentos para obtener una textura más suave). Refrigera bien antes de servir.
  
  Salsa cóctel clásica:
  
  En un bol, mezcla el kétchup, el rábano picante, la salsa Worcestershire y un poco de sal y pimienta negra. Refrigera hasta el momento de servir.
Paso 2
• Crema de aguacate:
  
  Combina el yogur, el cilantro, el aguacate, el jugo de lima y una pizca de sal en una procesadora de alimentos y licúa hasta obtener una mezcla homogénea. Agrega gradualmente la leche y continúa licuando hasta alcanzar la consistencia deseada. Puedes añadir más o menos leche según prefieras.
Paso 3
• Coloca los camarones en una fuente grande con hielo y sírvelos con crema de aguacate, salsa remoulade y salsa cóctel clásica. Decora con rodajas de limón.

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