Frijoles refritos mexicanos
Votos: 1
Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Los frijoles negros machacados, salteados con especias y abundante manteca o aceite vegetal, son un plato mexicano sustancioso y lleno de sabor. Cubre los frijoles refritos con queso cotija desmoronado para un toque cremoso delicioso y disfrútalos solos o en otros platillos mexicanos, como burritos.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 latas (425 g) de frijoles negros
- 1/4 taza de manteca de cerdo
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Cocinar el plato según la receta:
- En una sartén grande, calienta 1/4 de taza de manteca de cerdo o aceite vegetal a fuego medio. Agrega la mitad de la cebolla picada y cocina, revolviendo, hasta que se ablande, aproximadamente 3 minutos.
- Agregue dos latas de 450 gramos de frijoles negros escurridos, 1 taza de caldo de pollo y 1/2 cucharadita de orégano seco. Cocine, machacando suavemente los frijoles, hasta que se absorba el líquido, aproximadamente 5 minutos.
- Agrega otra taza de caldo de pollo y cocina hasta que tenga la consistencia de una salsa ligera, aproximadamente 7 minutos. Añade un poco de agua; los frijoles están demasiado espesos. Sazona con sal y pimienta al gusto y espolvorea con queso cotija desmenuzado.
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