Elote asado al estilo mexicano
Votos: 18
Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
El maíz en mazorca no solo se puede hervir, sino también asar, como lo han hecho los indígenas centroamericanos desde la antigüedad. El maíz asado, con su aspecto rústico y su aroma tentador, despierta el apetito y evoca las emociones más cálidas. Si organizas un picnic con amigos, este plato será todo un éxito. Asa las mazorcas sobre una fogata o a la parrilla, úntalas con mayonesa, rocíalas con limón y espolvorea con queso y chile. Te espera una magnífica combinación de especias, queso y maíz ahumado.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4 mazorca de maíz
- 0,5 tazas de mayonesa
- 1,5 tazas de crema agria
- 1/4 taza de hojas de cilantro picadas
- 1 cucharada de queso parmesano rallado
- Jugo de 1 lima
- Chile molido, al gusto
- 2 limas, cortadas en cuartos, para decorar
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Cocinar el plato según la receta:
- Retire la cáscara de cada mazorca, pero deje el tallo en el extremo para facilitar su manejo. Ase el maíz en una parrilla caliente o en una sartén de hierro fundido hasta que esté ligeramente tostado.
- Dale la vuelta a las mazorcas para que se cocinen uniformemente. Mezcla la mayonesa, la crema agria y el cilantro. Ralla el queso parmesano en otro recipiente. Unta el maíz caliente con la mezcla de mayonesa, rocía con jugo de lima y espolvorea con queso parmesano. Sazona con chile en polvo y sirve con rodajas de lima.
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