guiso de pescado mexicano

Votos: 1

Foto del plato: Antonis Achilleos

Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 381, grasa total 10 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 39 GRAMO., carbohidratos 36 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 85 mg, sodio 333 mg, azúcar - GRAMO.

Guiso de pescado al estilo mexicano: una receta detallada.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

4 filetes de tilapia (170 g cada uno), cortados en 4 trozos
Sal y pimienta recién molida
3 limas (2 exprimidas, 1 en rodajas)
250 g de patatas nuevas, cortadas en rodajas grandes
4 mazorcas pequeñas de maíz congelado
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla grande, picada finamente
1/2 cucharadita de tomillo seco
3 dientes de ajo picados
1 cucharada de chile en polvo (Aquí encontrará la receta para la mezcla de especias de chile.)
1 manojo de cilantro, hojas separadas de los tallos y picadas gruesas.
450 g de tomates fritos enlatados

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: tilapia, zumo de lima, cal, papa, maíz, cebollas, tomillo, ajo, cilantro, tomates fritos, condimento de chile

Cocinar el plato según la receta:

Coloca el pescado en un plato hondo, sazona con sal y pimienta. Agrega el jugo de lima, revuelve y deja marinar. Coloca las papas en una cacerola, cúbrelas con agua fría y sazona con sal. Lleva a ebullición, agrega el maíz y cocina a fuego lento, tapado, hasta que esté medio cocido, aproximadamente 8 minutos. Reserva 1 taza del caldo de verduras para estofar y desecha el resto.
Calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla picada (excepto 1/3 de taza) y el tomillo y cocina hasta que se ablanden, aproximadamente 2 minutos. Agrega el ajo, el chile en polvo y la mitad de las hojas de cilantro y cocina, revolviendo, durante 2 minutos. Agrega los tomates y continúa cocinando hasta que se evapore parte del líquido, aproximadamente 4 minutos. Agrega las papas, el maíz y el caldo restante.

Añade el pescado y la marinada a la sartén y continúa cocinando a fuego lento, rociando el pescado con la salsa, hasta que esté bien cocido, aproximadamente 5 minutos. Sazona con sal y pimienta al gusto. Coloca el pescado y las verduras en los platos, espolvorea con la cebolla y el cilantro restantes. Sirve el pescado estofado con rodajas de lima.

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