Tiempo: 1 hora 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

Arroz con frijoles mexicanos: una receta detallada.

Ingredientes:

Arroz amarillo:

• 2 tazas de arroz de grano largo
• 4 cucharadas de agua
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de cúrcuma
• 1 cucharadita de sal
• 1 hoja de laurel

Frijoles negros picantes:

• 450 g de frijoles negros secos, seleccionados y remojados durante la noche.
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1/2 cebolla mediana, picada
• 1 chile jalapeño, picado
• 2 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

arroz de grano largo, frijoles negros, pimiento jalapeño, hoja de laurel, cúrcuma

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Preparación:

Paso 1
• Frijoles para cocinarEn una cacerola grande, remoje los frijoles durante la noche, asegurándose de que el agua los cubra por 4 cm. Escurra.
  
  Calienta el aceite de oliva en la misma sartén. Agrega la cebolla, el jalapeño, el ajo y la hoja de laurel y cocina hasta que las verduras comiencen a ablandarse, aproximadamente 5 minutos. Añade los frijoles y cúbrelos con unos 2 cm de agua. Deja que hierva, reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante 1 a 1 1/2 horas, o hasta que los frijoles estén tiernos. Retira la hoja de laurel y deséchala. Prueba los frijoles y sazona con sal y pimienta al gusto.
Paso 2
• Cocinar arrozColoca todos los ingredientes en una cacerola grande, mezcla bien y lleva a ebullición a fuego medio. Reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento hasta que el arroz absorba el agua, aproximadamente de 15 a 20 minutos. Retira del fuego y deja reposar, tapado, durante 5 minutos. Desecha el ajo y la hoja de laurel.
  
  Sirva arroz y frijoles como guarnición con la comida mexicana. enchiladas.

Votos: 3