Galletas de caqui picantes
Votos: 1
Tiempo: 2 horas.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 30 piezas.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 30 piezas.
Sorprende a tus seres queridos estas fiestas con estas singulares galletas de caqui. El puré de fruta se mezcla directamente con la masa, junto con pasas doradas y especias como canela, clavo y nuez moscada. Las galletas son suaves, ligeramente húmedas e increíblemente aromáticas. Una vez frías, cúbrelas con un glaseado de azúcar glas batida con leche y espolvorea con pistachos picados. ¡Una deliciosa alternativa al pan de jengibre!
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 caquis fuyu muy maduros, pelados, sin hueso y cortados en dados.
- 2 cucharadas + 2 cucharadas de harina de primera calidad
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de canela molida
- 0,5 cucharaditas de clavo molido
- 0,5 cucharaditas de nuez moscada molida
- 0,5 cucharaditas de sal
- 165 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente.
- 1 taza de azúcar granulada
- 1 huevo grande, a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2/3 taza de pasas doradas
- 1 y 1/4 tazas de azúcar glas
- 2 cucharadas de leche
- 2 cucharadas de pistachos picados
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Recetas con ingredientes similares: caqui, harina de primera calidad, canela, clavel, nuez moscada, manteca, azúcar, huevos, extracto de vainilla, pasa, azúcar glas, leche, pistachos
Cocinar el plato según la receta:
- En un procesador de alimentos o licuadora, triture el caqui hasta obtener un puré suave.
- En un bol mediano, mezcla la harina, el bicarbonato de sodio, la canela, el clavo, la nuez moscada y la sal. En un bol grande, bate la mantequilla y el azúcar con una batidora a velocidad media-alta hasta que estén esponjosos, aproximadamente 2 minutos. Incorpora el huevo y el extracto de vainilla batiendo hasta que estén bien integrados, luego añade 3/4 de taza del puré de caqui. (La mezcla puede parecer cortada). Reduce la velocidad de la batidora a baja; incorpora gradualmente la mezcla de harina y mezcla. Añade las pasas con una espátula de goma. Cubre y refrigera la masa durante unos 30 minutos.
- Coloca las rejillas del horno en el tercio superior e inferior; precaliéntalo a 175 °C (350 °F). Cubre dos bandejas para hornear con papel de horno. Vierte una cucharada colmada de masa en cada bandeja preparada, dejando una separación de unos 5 cm (2 pulgadas) entre ellas. Hornea, girando las bandejas a la mitad del tiempo de cocción, hasta que las galletas estén doradas, aproximadamente 13 minutos. Deja enfriar completamente sobre las bandejas.
Prepara el glaseado:
En un tazón pequeño, mezcla el azúcar glas con la leche. Coloca aproximadamente una cucharadita de glaseado sobre cada galleta y espolvorea con pistachos. Deja reposar durante 10 minutos.
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