Galletas de batata con glaseado de naranja
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 45 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 30
Complejidad: fácilmente
Porciones: 30
Valor nutricional por ración:
calorías 154, grasa total 6 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 2 GRAMO., carbohidratos 24 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 13 mg, sodio 93 mg, azúcar 17 GRAMO.
calorías 154, grasa total 6 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 2 GRAMO., carbohidratos 24 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 13 mg, sodio 93 mg, azúcar 17 GRAMO.
Estas galletas suaves y especiadas se elaboran con batata y una gran variedad de especias aromáticas, como canela, jengibre, pimienta de Jamaica y nuez moscada. El glaseado de naranja, con su sabor cítrico, complementa a la perfección las especias. Decora las galletas con el glaseado una vez que se hayan enfriado por completo.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Galleta
- 2 tazas de harina de primera calidad
- 0,5 cucharaditas de levadura en polvo
- 0,5 cucharaditas de bicarbonato
- 2 cucharaditas de canela molida
- 0,5 cucharaditas de jengibre molido
- 0,5 cucharaditas de pimienta de Jamaica molida
- 1/8 cucharadita de nuez moscada molida
- 0,5 cucharaditas de sal
- 110 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 taza de azúcar granulada
- 3/4 taza de azúcar moreno claro
- 1 huevo a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza de puré de batata
- 1 cucharada de nueces pecanas picadas
glaseado de naranja
- 1,5 tazas de azúcar glas
- 3 cucharadas de jugo de naranja recién exprimido
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
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Recetas con ingredientes similares: batata, harina de primera calidad, huevos, azúcar moreno, nuez moscada, pimienta de Jamaica, jengibre molido, canela, zumo de naranja
Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 190 °C y coloca las rejillas en el centro. Cubre dos bandejas para hornear con papel de horno.
- En un bol mediano, tamice juntos la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la canela, el jengibre, la pimienta de Jamaica, la nuez moscada y la sal.
- Con una batidora de mano, bate la mantequilla con el azúcar blanco y el azúcar moreno hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa. Agrega el huevo y la vainilla y mezcla hasta que se incorporen por completo. Añade el puré de boniato y mezcla hasta que quede suave. Incorpora gradualmente la mezcla de harina y mezcla bien. Agrega las nueces pecanas.
- Coloca una cucharada de masa sobre las bandejas para hornear preparadas, dejando un espacio de unos 5 cm entre cada galleta. Hornea hasta que los bordes estén ligeramente dorados y al presionarlos suavemente recuperen su forma, aproximadamente 18 minutos. Deja enfriar completamente sobre las bandejas antes de glasear.
- Vidriado:
En un tazón pequeño, combine el azúcar glas, el jugo de naranja y la vainilla, y revuelva hasta obtener una mezcla homogénea. Rocíe el glaseado sobre las galletas y déjelo reposar durante 1 hora.
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