Puré de boniato y chirivía especiado
Votos: 1
Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 253, grasa total 6 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 3 GRAMO., carbohidratos 48 GRAMO., fibra 9 GRAMO., colesterol 16 mg, sodio 82 mg, azúcar 17 GRAMO.
calorías 253, grasa total 6 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 3 GRAMO., carbohidratos 48 GRAMO., fibra 9 GRAMO., colesterol 16 mg, sodio 82 mg, azúcar 17 GRAMO.
Una excelente y saludable alternativa al puré de patatas tradicional, ideal para las fiestas, cuando la mesa ya está repleta de platos calóricos. Además, este puré dulce y especiado de boniato y chirivía combina a la perfección con pavo, pollo o cerdo asado. Para obtener un puré suave y cremoso, triture las verduras en una batidora o procesador de alimentos.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 batatas grandes, peladas y cortadas en trozos de 1 cm (aproximadamente 3 tazas)
- 4 chirivías medianas, peladas y cortadas en rodajas de 0,6 cm de grosor (aproximadamente 2 tazas)
- 1/4 taza de caldo de pollo Swanson (regular, natural u orgánico), calentado.
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de azúcar moreno bien compactado
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 cucharada de cebollino fresco picado
- Cebollino para servir
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca la batata y las chirivías en una cacerola de 4 cuartos. Agrega agua hasta cubrirlas. Lleva a ebullición a fuego medio-alto.
- Reduzca el fuego a bajo. Tape y cocine a fuego lento durante 10 minutos o hasta que las verduras estén tiernas. Escurra en un colador.
- Coloca las verduras en un procesador de alimentos, agrega el caldo y la mantequilla. Tapa y procesa hasta obtener una mezcla homogénea.
- Añade azúcar moreno, pimienta negra y cebollino picado finamente. Tapa y bate hasta obtener una mezcla homogénea. Espolvorea el puré con cebollino y sirve.
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