Pan de jengibre con caqui

Votos: 1

Tiempo: 4 horas 25 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

Valor nutricional por ración:

Tamaño de la porción: 1 de 18 porciones
calorías 298, grasa total 15 GRAMO., grasas saturadas 9 GRAMO., proteínas 3 GRAMO., carbohidratos 39 GRAMO., fibra 0 GRAMO., colesterol 58 mg, sodio 188 mg, azúcar 22 GRAMO.

Este delicado pan con toques cítricos y especiados lleva puré de caqui Hachiya. Debe estar muy maduro, como un globo lleno de agua, para no tener que triturar la pulpa. Así que prepárelo con antelación. Sírvalo tibio con mantequilla de caqui dulce.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

2,5 tazas de harina de primera calidad
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
270 g de mantequilla a temperatura ambiente, más un poco más para engrasar la sartén.
1 y 1/3 tazas de azúcar moreno oscuro bien compactado
0,5 tazas de crema agria
1 cucharada de extracto de vainilla
1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
1 cucharadita de jengibre recién rallado
0,5 cucharaditas de ralladura de naranja
0,5 cucharaditas de nuez moscada recién rallada
2 huevos grandes, ligeramente batidos
1,5 tazas de puré de caqui Hachiya (de aproximadamente 3 caquis grandes)
0,5 tazas de azúcar granulada

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, huevos, cCrea agria, ralladura de naranja, nuez moscada, raíz de jengibre, azúcar moreno, vinagre de sidra de manzana, mantequilla dorada, caqui

Cocinar el plato según la receta:

Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Engrasa un molde para pan de 22 x 12 cm (9 x 5 pulgadas). Fórralo con suficiente papel de horno, dejando un borde de 5 cm (2 pulgadas) en ambos lados largos (esto facilitará desmoldar el pan). Tamiza la harina y el bicarbonato de sodio en un bol mediano.
En una cacerola mediana a fuego medio, derrita 110 g de mantequilla hasta que se dore y adquiera un aroma a nuez, de 5 a 8 minutos. Transfiérala a un tazón grande resistente al calor y déjela enfriar durante 5 minutos. Incorpore el azúcar moreno oscuro, la crema agria, la vainilla, el vinagre, el jengibre, la ralladura de naranja, la nuez moscada, los huevos, 1 taza de puré de caqui y 1 1/4 cucharaditas de sal.

Mezcla la harina con la mantequilla. Vierte la masa en el molde preparado y hornea hasta que el pan esté dorado y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio (de 1 hora y 5 minutos a 1 hora y 15 minutos). Deja enfriar el pan en el molde durante 15 minutos. Retíralo del molde con ayuda del papel de hornear y déjalo enfriar completamente sobre una rejilla.
Mientras tanto, en un procesador de alimentos, combine el azúcar granulada, los 160 g de mantequilla restantes, 0,5 tazas de puré de caqui y 1/4 de cucharadita de sal, y procese hasta obtener una mezcla ligera y cremosa.

Deja el caqui Hachiya sobre la encimera de la cocina hasta que esté de un naranja intenso, muy maduro y blando. Debe tener la consistencia de un globo lleno de líquido. Córtalo por la mitad y extrae la pulpa; tendrá la consistencia de puré de manzana, así que no necesitarás triturarla.
Corta el pan en rebanadas y sírvelo caliente, untado con mantequilla de caqui.

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