Galletas de especias holandesas
Votos: 2
Tiempo: 3 horas 30 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 16
Complejidad: fácilmente
Porciones: 16
Valor nutricional por ración:
calorías 135, grasa total 6 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 1 GRAMO., carbohidratos 20 GRAMO., fibra 0 GRAMO., colesterol 15 mg, sodio 70 mg, azúcar 10 GRAMO.
calorías 135, grasa total 6 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 1 GRAMO., carbohidratos 20 GRAMO., fibra 0 GRAMO., colesterol 15 mg, sodio 70 mg, azúcar 10 GRAMO.
Estas galletas, rebosantes de aroma especiado, se convertirán en una tradición navideña. Contienen una gran variedad de especias aromáticas y reconfortantes: canela, nuez moscada, anís, clavo, jengibre y pimienta negra. Su equilibrio perfecto crea un sabor mágico. Corta formas de la masa, decóralas con almendras laminadas y hornea estas galletas crujientes.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1,5 tazas de harina de primera calidad
- 1,5 cucharaditas de canela molida
- 0,5 cucharaditas de bicarbonato
- 0,5 cucharaditas de nuez moscada recién rallada
- 1/4 cucharadita de anís molido
- 1/4 cucharadita de clavo molido
- 1/4 cucharadita de jengibre molido
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 110 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 3/4 taza de azúcar moreno claro
- Azúcar glas, para espolvorear
- Pétalos de almendra blanqueados, para decorar.
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Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, nuez moscada, canela, semillas de anís, clavel, jengibre molido, almendra
Cocinar el plato según la receta:
- Tamice la harina, la canela, el bicarbonato de sodio, la nuez moscada, el anís, los clavos, el jengibre, la sal y la pimienta en un tazón mediano, luego revuelva para distribuirlos uniformemente.
- En un bol grande, bate la mantequilla y el azúcar moreno con una batidora a velocidad media-alta hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa, de 3 a 5 minutos. Reduce la velocidad de la batidora a baja; añade la mitad de la mezcla de harina y bate hasta que quede suave, raspando los lados del bol según sea necesario. Agrega 3 cucharadas de agua y el resto de la mezcla de harina y amasa hasta que quede suave.
- Coloca la masa sobre un trozo de film transparente, dale forma de disco, envuélvela y refrigérala hasta que esté firme, aproximadamente 1 hora.
- Espolvorea la masa con azúcar glas, colócala sobre papel de horno y extiéndela hasta que tenga un grosor de 0,5 cm. Corta galletas de 5 a 7 cm con cortadores de galletas. Coloca las galletas en dos bandejas de horno sin engrasar y decóralas con almendras laminadas, presionándolas ligeramente sobre la masa. Congela la masa hasta que esté firme, aproximadamente una hora.
- Coloca las rejillas del horno en el tercio superior e inferior y precaliéntalo a 160 °C (325 °F). Introduce las galletas en el horno y reduce la temperatura a 135 °C (275 °F). Hornea, girando las bandejas a la mitad del tiempo de cocción, hasta que las galletas estén doradas y crujientes, de 45 a 50 minutos. Deja enfriar en las bandejas durante 3 minutos y luego pásalas a una rejilla para que se enfríen por completo.
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