Pasta Alfredo con pollo y ensalada Caprese

Votos: 4

Cómo preparar pasta Alfredo Caprese con pollo

Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Esta pasta combina dos deliciosos platos italianos: pasta Alfredo con una salsa cremosa y aterciopelada y la tradicional pasta Caprese. Para prepararla, necesitarás una sartén apta para horno. Primero, cocina la salsa cremosa con parmesano y pollo en la estufa, luego incorpora la pasta penne cocida. Una vez que la salsa haya cubierto la pasta, coloca rodajas alternas de mozzarella y tomates corazón de buey sobre la superficie, formando un círculo, y hornea hasta que el queso se ablande ligeramente. Espolvorea con albahaca fresca antes de servir. Este plato es tan bonito como delicioso.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

2 tazas de carne blanca de pollo cocida y desmenuzada (de un pollo a la parrilla)
450 g de pasta penne
110 g de mantequilla sin sal
2 dientes de ajo, rallados finamente
3 tazas de crema espesa
2 tazas de queso parmesano finamente rallado
2 tomates grandes tipo Beefsteak, cortados en rodajas de 0,5 cm de grosor.
450 g de mozzarella salada, cortada en rodajas de 0,5 cm de grosor.
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
0,5 taza de hojas de albahaca fresca troceadas

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Cocinar el plato según la receta:

Coloca una rejilla en el centro del horno y precaliéntalo a 175 °C.
Cueza la pasta hasta que esté al dente, siguiendo las instrucciones del paquete. Si la pasta está demasiado seca, reserve un poco del agua de cocción y escurra el resto.

En una sartén grande a fuego medio-alto, derrita 2 cucharadas de mantequilla y añada el ajo. Cocine, removiendo de vez en cuando, hasta que esté fragante pero sin dorarse, aproximadamente 1 minuto. Añada la nata y el parmesano y cocine, removiendo con frecuencia, hasta que la salsa hierva a fuego lento, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el pollo y la pasta y revuelve bien para que se impregnen por completo. Cocina hasta que la salsa espese, aproximadamente 3 minutos. Sazona con sal y pimienta y agrega las 6 cucharadas de mantequilla restantes. Revuelve bien hasta que la mantequilla se derrita por completo y la salsa esté brillante y cremosa. Retira del fuego.
Coloca los tomates y la mozzarella en círculo a lo largo de los bordes de la sartén, alternando las rodajas para cubrir toda la pasta. Repite el proceso con los tomates y la mozzarella restantes, formando un círculo más pequeño en el centro, hasta cubrir toda la pasta.
Rocía con aceite de oliva, sazona con sal y hornea hasta que la mozzarella empiece a derretirse, pero las lonchas sigan blancas y mantengan su forma, unos 20 minutos. Deja enfriar durante 10 minutos, decora con hojas de albahaca y sirve.

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