Fettuccine Alfredo con pollo
Votos: 9
Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
La clásica pasta fettuccine Alfredo se vuelve aún más deliciosa con la adición de trozos de pollo frito. Para preparar esta salsa cremosa, solo necesitarás mantequilla, crema de leche y queso parmesano. No se necesita harina. Para espesarla aún más, simplemente cocina la crema a fuego lento un poco más y agrega una buena cantidad de queso rallado. Unas pizcas de nuez moscada complementan a la perfección el sabor cremoso, añadiéndole un toque picante. Incorpora la pasta fettuccine cocida y el pollo frito, ¡y sirve!
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 340 g de pasta fettuccine
- Aceite de oliva para mezclar
- 340 g de pechuga de pollo sin piel ni hueso (aproximadamente 2 piezas).
- 110 g de mantequilla sin sal
- 2 tazas de crema espesa
- 2 pizcas de nuez moscada recién rallada
- 1,5 cucharadas de queso parmesano recién rallado
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Cocinar el plato según la receta:
- Pon a hervir una olla grande con agua y sazona generosamente con sal. Agrega la pasta y cocínala según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre y rocía con aceite de oliva.
- Mientras tanto, corta el pollo en tiras de 0,5 cm de grosor y colócalas en un plato o sobre una hoja de papel encerado. Espolvorea con sal y pimienta negra.
- Calienta una sartén grande a fuego medio y añade 2 cucharadas de mantequilla. Cuando la mantequilla se haya derretido, sube el fuego a medio-alto y añade el pollo, extendiéndolo en una sola capa. Cocina sin remover hasta que se dore por un lado, de 1 a 2 minutos. Dale la vuelta al pollo y cocina hasta que esté bien cocido, otros 2 o 3 minutos. Transfiere el pollo a un bol mediano.
- Baja el fuego a medio y añade las 6 cucharadas de mantequilla restantes. Raspa el fondo de la sartén con una cuchara de madera para despegar los restos dorados. Cuando la mantequilla esté casi derretida, incorpora la nata y la nuez moscada y deja que hierva; cocina a fuego lento durante 2 minutos. Baja el fuego y mantén la salsa caliente.
- Incorpora el queso parmesano a la salsa. Añade el pollo y la pasta cocida, mezclando bien. Sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve la pasta caliente en platos calientes.
Nota
No te preocupes si parece que hay demasiada salsa. Una vez que todo esté mezclado, la salsa comenzará a adherirse a la pasta y espesará ante tus ojos.
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