Fettuccine "Alfredo"
Votos: 2
Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Esta clásica receta cremosa de fettuccine Alfredo se prepara con jugo y ralladura de limón. La salsa requiere abundante mantequilla, crema de leche y abundante queso parmesano rallado, y el toque cítrico le aporta un agradable frescor a su rico sabor. Esta pasta se cocina rápidamente y es un excelente plato principal o una guarnición ideal para mariscos.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 500 g de pasta fettuccine fresca
- 2,5 tazas de crema espesa
- 0,5 taza de jugo de limón recién exprimido
- 160 g de mantequilla sin sal
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado
- 2 cucharaditas de ralladura de limón
- Una pizca de nuez moscada recién rallada
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Recetas con ingredientes similares: pasta fettuccine, queso parmesano, crema, nuez moscada, ralladura de limón, granos de pimienta blanca
Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola grande con agua hirviendo con sal, cueza la pasta fettuccine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté al dente, aproximadamente 4 minutos. Escurra.
- En una sartén grande de fondo grueso, combine 2 tazas de crema de leche con el jugo de limón. Agregue la mantequilla y cocine a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mantequilla se derrita, aproximadamente 3 minutos. Retire del fuego.
- Agrega la pasta y revuelve. Incorpora la media taza de crema restante y el queso parmesano. Sazona con ralladura de limón, nuez moscada, sal y pimienta blanca. Revuelve a fuego lento hasta que la salsa espese ligeramente, aproximadamente 1 minuto.
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