Calabaza espagueti en salsa Alfredo con panceta y guisantes.
Votos: 2
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Esta pasta de calabaza espagueti con salsa Alfredo cremosa italiana es tan deliciosa como la pasta tradicional, pero aún más saludable. Asa la calabaza hasta que esté tierna y desmenuza la pulpa en hebras finas. Mezcla con una sabrosa salsa Alfredo hecha con crema de leche, queso parmesano, vino blanco y hierbas. Los guisantes verdes le dan textura y la panceta italiana crujiente le aporta un sabor intenso.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 calabaza espagueti pequeña (aproximadamente 1,3 kg)
- 120 g de panceta cortada en dados (aproximadamente 3/4 de taza)
- 1 chalota pequeña, picada
- 1 cucharadita de tomillo fresco picado
- 1/4 taza de vino blanco seco
- 1,5 tazas de crema espesa
- Una pizca de nuez moscada rallada
- 1 taza de guisantes congelados, descongelados
- 0,5 taza de queso parmesano rallado (unos 30 g)
- 2 cucharadas de perejil fresco finamente picado
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Recetas con ingredientes similares: calabaza espagueti, vino blanco, crema, guisantes, queso parmesano, panceta, nuez moscada, tomillo, perejil
Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 200 °C. Corta la calabaza por la mitad y retira las semillas. Hornea y luego ralla (lee más sobre Cómo cocinar calabaza espagueti).
- Mientras tanto, en una sartén grande a fuego medio, cocina la panceta, removiendo de vez en cuando, hasta que esté crujiente, unos 6 minutos. Transfiérela con una espumadera a un plato forrado con papel de cocina; reserva. Añade las chalotas y el tomillo a la sartén y cocina hasta que se ablanden, unos 2 minutos. Incorpora el vino y cocina, raspando los restos dorados del fondo de la sartén, hasta que la mayor parte del vino se haya evaporado, aproximadamente 1 minuto. Añade la nata, la nuez moscada, 1/2 cucharadita de sal y unas pizcas de pimienta.
- Sube el fuego a medio-alto y cocina a fuego lento, removiendo de vez en cuando, hasta que la salsa espese, unos 3 minutos. Añade los guisantes y el parmesano. Sigue cocinando a fuego lento hasta que la salsa esté espesa y cremosa, aproximadamente 1 minuto más. Retira del fuego.
- Añade la calabaza y la panceta a la salsa. Baja el fuego a medio y cocina a fuego lento, removiendo, durante aproximadamente 1 minuto. Sazona con sal, pimienta y perejil.
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