Pasta Alfredo fácil con champiñones y guisantes.

Votos: 1

Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 1279, grasa total 82 GRAMO., grasas saturadas 46 GRAMO., proteínas 52 GRAMO., carbohidratos 85 GRAMO., fibra 7 GRAMO., colesterol 351 mg, sodio 1626 mg, azúcar 8 GRAMO.

Prepara unos fettuccine rápidos con una salsa Alfredo ligera y cremosa, champiñones y guisantes para un sabor refrescante. Decora cada porción con una hoja de salvia crujiente. Esta receta está pensada para pasta fresca, pero si solo tienes pasta seca, cuécela hasta que esté medio cocida para que madure en la salsa.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Pasta

2 cucharadas de aceite de oliva
4 hojas frescas de salvia
450 g de setas silvestres variadas, cortadas en láminas finas.
450 g de pasta fettuccine fresca
1 taza de guisantes verdes congelados (no es necesario descongelarlos)
1 taza de caldo de pollo

salsa Alfredo

1 diente de ajo rallado
3 tazas de queso pecorino rallado
2 tazas de crema espesa

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Pasta:

Calienta aceite de oliva en una sartén grande con tapa a fuego medio. Agrega la salvia y cocina hasta que esté crujiente, de 2 a 3 minutos. Transfiérela a un plato cubierto con papel absorbente y espolvorea con una pizca de sal.
Agrega los champiñones a la sartén y cocina, revolviendo, hasta que se ablanden y se oscurezcan, de 5 a 8 minutos; sazona con sal y pimienta. Agrega la pasta, los guisantes y el caldo de pollo. Cocina, revolviendo, hasta que se absorba todo el líquido, de 1 a 2 minutos.

salsa Alfredo:

Añade el ajo a la sartén y remueve. Luego, agrega el queso y la nata. Remueve para que la pasta se impregne bien, tapa y baja el fuego. Cocina tapado hasta que la salsa espese ligeramente, unos 8 minutos. Decora cada ración de pasta con una hoja de salvia.

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