Fettuccine Alfredo con pollo picante en salsa cremosa
Votos: 1
Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
La pechuga de pollo salteada con especias cajún y tomates secos realza el sabor de la cremosa pasta Alfredo, haciéndola más sabrosa y sustanciosa. Fríe el pollo sazonado en una sartén caliente hasta que esté dorado, luego termina de cocinarlo en el horno, córtalo en rodajas finas y cúbrelo con salsa Alfredo. Sirve la pasta con el pollo, adornada con queso parmesano rallado y cebolletas picadas.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (140 g cada una)
- 90 gr. Mezcla de especias para freír al estilo cajún
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharadas de ajo machacado
- 1 taza de tomates secos marinados y picados gruesamente
- 1/4 taza de vino blanco
- 3 tazas de crema espesa
- 3/4 cucharada de queso parmesano rallado
- 1 cucharadita de sal marina
- 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 450 g de pasta fettuccine cocida
- 0,5 taza de cebolletas picadas finamente
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 175°C.
Reboza las pechugas de pollo en la mezcla de especias y colócalas en una sartén de hierro fundido a fuego alto. Dora el pollo por ambos lados y ásalo durante 10 minutos, o hasta que alcance una temperatura interna de 74 °C (165 °F). Corta el pollo en tiras diagonales y reserva. - Calienta dos cucharadas de aceite de oliva en una cacerola a fuego medio. Agrega el ajo y sofríelo suavemente. Luego, añade los tomates secos y los trozos de pollo. Desglasa la cacerola con vino blanco. Agrega la crema de leche, sube el fuego y reduce la salsa a la mitad.
- Cuando la salsa cremosa alcance la consistencia deseada, agregue media taza de queso parmesano, sal, pimienta negra y la pasta.
- Reparte la pasta en platos grandes, vierte la salsa por encima y espolvorea con cebolletas y el cuarto de taza de queso parmesano restante.
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