Pasta Alfredo al horno con espinacas
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Valor nutricional por ración:
calorías 574, grasa total 28 GRAMO., grasas saturadas 17 GRAMO., proteínas 21 GRAMO., carbohidratos 56 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 82 mg, sodio 641 mg, azúcar 5 GRAMO.
calorías 574, grasa total 28 GRAMO., grasas saturadas 17 GRAMO., proteínas 21 GRAMO., carbohidratos 56 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 82 mg, sodio 641 mg, azúcar 5 GRAMO.
La pasta Alfredo con una deliciosa salsa cremosa de parmesano resulta aún más sustanciosa y sabrosa al servirla en cazuela. Los champiñones y las espinacas fritas le aportan un toque de riqueza, mientras que una generosa capa de pan rallado panko grueso crea una corteza deliciosamente crujiente.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 450 g de pasta corta, como plumas o hebras.
- 1 taza de ricotta
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- Ralladura de 1 limón
- 7 cucharadas de mantequilla
- 1 envase (280 g) de champiñones laminados finamente
- 220 g de espinacas frescas
- 2 dientes de ajo, machacados
- 1 taza de vino blanco seco o caldo de verduras ligeramente salado.
- 1 taza de crema baja en grasa (10%)
- 0,5 tazas de crema espesa
- Caldo de verduras ligeramente salado, según sea necesario
- 1 cucharada de queso parmesano rallado
- 3/4 taza de pan rallado panko
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Cocinar el plato según la receta:
- Pon a hervir una olla grande con agua salada. Cocina la pasta durante 2 minutos menos de lo que indican las instrucciones del paquete, hasta que esté al dente. Enjuaga la pasta con agua fría para detener la cocción y resérvala.
- Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Engrasa una fuente para hornear de 22 x 32 cm con una cucharada de mantequilla. Mezcla la ricotta con el perejil y la ralladura de limón en un tazón pequeño y reserva.
- En una sartén grande y profunda, derrita 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio. Agregue los champiñones y sazone con sal y pimienta. Cocine hasta que los champiñones suelten su líquido, de 5 a 6 minutos. Agregue las espinacas y el ajo y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que las espinacas se ablanden. Retire los champiñones y las espinacas de la sartén, reservando el líquido.
- Añade 2 cucharadas de mantequilla a la sartén. Vierte el vino, deja que hierva y cocina a fuego lento durante 1,5-2 minutos. Agrega toda la crema, salpimienta y cocina, removiendo, hasta que se integre por completo. Si la salsa se espesa demasiado durante la cocción, puedes diluirla con un poco de caldo de verduras. Cuando la salsa esté lista, retírala del fuego y añade 3/4 de taza de queso parmesano.
- Derrita las 2 cucharadas restantes de mantequilla en una sartén pequeña. Retire del fuego y revuelva. pan rallado y el 1/4 de taza restante de queso parmesano.
- En una fuente para hornear engrasada, combine la pasta, las verduras y la salsa. Añada un poco de caldo si es necesario. Vierta el queso ricotta sobre la pasta, presionándolo ligeramente. Espolvoree con el pan rallado parmesano. Cubra y hornee durante 20 minutos. Luego, destape y hornee hasta que esté dorado, aproximadamente 20 minutos más.
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