Pasta Alfredo con pollo y 40 dientes de ajo
Votos: 3
Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 2
Complejidad: fácilmente
Porciones: 2
El Día de San Valentín es la excusa perfecta para preparar esta exquisita pasta, que combina el clásico "Pollo con 40 Dientes de Ajo" francés con la cremosa salsa Alfredo italiana en un solo plato. Si a ambos les encanta el ajo, sin duda disfrutarán de la deliciosa combinación de pasta cremosa y pollo con crujientes chips de ajo. Si prefieren evitar el ajetreo romántico, simplemente disfruten de esta deliciosa pasta con una botella de vino blanco que les haya sobrado.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 muslos de pollo deshuesados y sin piel (aproximadamente 225 g), recortados y cortados en trozos pequeños.
- 40 dientes de ajo (aproximadamente 3 cabezas), pelados y recortados.
- Aceite vegetal para freír
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1/4 taza de vino blanco seco
- 1 taza de crema espesa
- 220 g de pasta fettuccine
- 0,5 cucharadas de queso parmesano rallado
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
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Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola grande, ponga a hervir agua con sal.
- Corta 5 dientes de ajo en láminas finas. Calienta aproximadamente 1 cm de aceite vegetal en una sartén pequeña a fuego medio y añade una lámina de ajo. Cocina hasta que el ajo empiece a chisporrotear con fuerza, luego añade el resto. Cocina, removiendo, hasta que el ajo esté dorado y crujiente (no lo cocines demasiado, o se volverá amargo), aproximadamente 1 minuto. Coloca el ajo sobre papel absorbente y espolvorea con sal.
- En una sartén grande a fuego medio, derrita 2 cucharadas de mantequilla. Agregue el pollo y los dientes de ajo enteros, sazone con sal y pimienta negra. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pollo y el ajo se doren, de 7 a 8 minutos. Agregue el vino y reduzca el fuego a bajo, luego tape y cocine a fuego lento hasta que el pollo y el ajo se ablanden, aproximadamente 10 minutos.
- Retire la tapa y reduzca el fuego para que la salsa espese ligeramente, aproximadamente 1 minuto. Añada la nata y cocine a fuego lento hasta que espese un poco, 2-3 minutos; reduzca el fuego al mínimo y mantenga la salsa caliente.
- Mientras tanto, cueza la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escúrrala, reservando media taza del agua de cocción. Añada la pasta a la salsa hirviendo y remueva para que se impregne bien, agregando un poco del agua de cocción si la salsa parece seca. Retire la sartén del fuego, incorpore el queso parmesano y las dos cucharadas de mantequilla restantes. Espolvoree con perejil y sirva, decorando cada ración con crujientes de ajo.
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