Pasta Alfredo con limón y guisantes verdes
Votos: 3
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
La pasta larga fusilli con buco (en espiral) se cubre con una deliciosa salsa Alfredo hecha con mantequilla, queso mascarpone y parmesano. Los guisantes verdes aportan jugosidad y frescura vegetal al plato, mientras que la ralladura y el jugo de limón infunden armoniosamente el sabor cremoso con un toque cítrico. La pimienta rosa molida le da un toque picante que le da el toque final perfecto. Se sirve con queso parmesano recién rallado.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 450 g de fusilli con buco u otra pasta larga
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 diente de ajo picado
- 2,5 tazas de queso parmesano recién rallado, más un poco más (opcional) para servir.
- 1 taza de queso mascarpone a temperatura ambiente
- 2 cucharaditas de ralladura de limón
- 1,5 tazas de guisantes verdes congelados, descongelados
- 1 cucharada de jugo de limón recién exprimido
- 1 cucharadita de granos de pimienta rosa molidos
Recomendamos
Recetas con ingredientes similares: pasta fusilli en espiral, guisantes, queso parmesano, queso mascarpone, ralladura de limón, pimienta rosa
Cocinar el plato según la receta:
- Pon a hervir una olla grande con agua salada a fuego alto. Agrega la pasta y cocínala hasta que esté firme al tacto, de 10 a 11 minutos. Mientras tanto, calienta una sartén grande de lados rectos a fuego medio. Agrega la mantequilla a la sartén caliente. Una vez que la mantequilla se haya derretido, agrega el ajo y cocínalo, revolviendo con frecuencia, hasta que se ablande, aproximadamente 1 minuto. Agrega media taza del agua de cocción de la pasta y reduce el fuego a bajo.
- Cuando la pasta esté lista, pásala con unas pinzas a la cacerola; deja la cacerola con el agua caliente al fuego. Sube el fuego a medio y añade 1.5 tazas de queso parmesano a la pasta. Remueve con dos cucharas de madera para distribuirlo uniformemente. Agrega el mascarpone, la ralladura de limón y 3/4 de cucharadita de sal. Remueve bien para que la pasta se impregne de la salsa, añadiendo más agua caliente de la cacerola si es necesario.
- Agrega los guisantes, el jugo de limón y la taza restante de queso parmesano. Mezcla bien, añadiendo más agua de la cocción de la pasta si es necesario para obtener la consistencia deseada; necesitarás aproximadamente 1.5 tazas de agua de la pasta en total. Espolvorea con pimienta rosa molida y agrega más queso parmesano, si lo deseas.
Categorías:
Recetas similares
