Salsa Alfredo de coliflor
Votos: 8
Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Salsa Alfredo de coliflor: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
salsa Alfredo
- 2 tazas de floretes de coliflor
- 1 cucharada de leche semidesnatada (2%)
- 3 cucharadas (45 g) de mantequilla
- 1 diente de ajo, ligeramente machacado
- 1,5 cucharadas de queso parmesano rallado
Pasta con camarones
- 450 g de fideos fettuccine
- Aceite de oliva
- De 15 a 20 camarones medianos pelados
- Perejil picado para decorar
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Cocinar el plato según la receta:
- Pon a hervir una olla grande con agua salada. Agrega la coliflor y cocina a fuego lento hasta que esté tierna, aproximadamente 20 minutos. Retira la coliflor con una espumadera y escúrrela en un colador, reservando el agua de cocción de la pasta en la olla.
En la misma agua, cueza los fettuccine siguiendo las instrucciones del paquete (normalmente unos 10 minutos). - Prepara la salsa mientras se cuece la pasta. En una batidora, combina la coliflor y la leche y tritura hasta obtener una consistencia suave.
- En una sartén grande a fuego medio, calienta la mantequilla y el ajo hasta que se derritan. Agrega el puré de coliflor y cocina durante 2 minutos. Retira el ajo. Sazona con ½ cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta. Apaga el fuego y espolvorea con queso parmesano.
- Calienta otra sartén a fuego medio y añade aceite de oliva. Fríe ligeramente los camarones por ambos lados.
Escurre la pasta y colócala en la sartén con la salsa Alfredo. Agrega 1/3 de taza del agua de cocción de la pasta. Calienta bien y revuelve. Agrega los camarones y decora con perejil.
Autor de la receta - Katie Lee es una escritora gastronómica estadounidense y crítica culinaria de televisión.
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