Pimientos dulces al horno
Votos: 4
Tiempo: 1 hora 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Los pimientos dulces, carnosos y aromáticos, asados, adquieren un sabor más intenso y pueden usarse como aperitivo o en otros platos, ensaladas tibias y guisos de verduras. Asarlos también facilita pelarlos. Asa los pimientos enteros, luego pélalos, quítales las semillas, córtalos en rodajas y rocíalos con aceite de oliva virgen extra de alta calidad. Conservados de esta manera, se pueden refrigerar hasta por dos semanas, lo que los hace prácticos para usar en tus platos sin el gasto de los pimientos asados enlatados.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4 pimientos morrones grandes rojos o amarillos
- 2 cucharadas de aceite de oliva de alta calidad
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 260°C.
Coloca todos los pimientos en una bandeja para hornear y ásalos en el horno durante 30-40 minutos, dándoles la vuelta dos veces a la mitad del tiempo, hasta que la piel esté completamente arrugada y los pimientos estén ligeramente chamuscados. Retira la bandeja del horno y cúbrela inmediatamente con papel de aluminio. Déjala reposar durante 30 minutos o hasta que los pimientos estén lo suficientemente fríos como para poder manipularlos. - Retire los tallos de cada pimiento y córtelos en cuartos. Pélelos y quíteles las semillas; luego, colóquelos en un recipiente junto con su jugo. Deseche los tallos, las cáscaras y las semillas. Rocíe los pimientos con aceite. Cúbralos con film transparente y refrigérelos. Se conservarán hasta por dos semanas.
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