Tostada de boniato con filete, pimientos asados y rúcula.
Votos: 10
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Valor nutricional por ración:
calorías 90, grasa total 4 GRAMO., grasas saturadas 1 GRAMO., proteínas 4 GRAMO., carbohidratos 10 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 10 mg, sodio 130 mg, azúcar 2 GRAMO.
calorías 90, grasa total 4 GRAMO., grasas saturadas 1 GRAMO., proteínas 4 GRAMO., carbohidratos 10 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 10 mg, sodio 130 mg, azúcar 2 GRAMO.
Estos sándwiches tan originales se preparan con tostadas de batata. La batata se corta en rodajas finas y se hornea. Las tostadas resultantes se pueden usar para hacer sándwiches inmediatamente o congelar y recalentar en un horno tostador como si fuera pan. Se cubren con pimientos asados, filete cocido en rodajas finas y rúcula aliñada con aceite de oliva y salsa picante. Su sabor picante combina a la perfección con los pimientos y la batata. Estos sándwiches son ideales para el día a día o como aperitivo en ocasiones especiales.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 batatas medianas (aproximadamente 0,5 kg en total)
- 1 cucharada de aceite de oliva + extra para rociar
- 100 g cortados en rodajas finas pimientos dulces fritos, sin líquido (aproximadamente 1/3 de taza)
- 110 g de solomillo o falda de ternera cocidos, cortados en lonchas finas.
- 1/3 taza de rúcula o berro
- Salsa picante, para servir
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 230°C.
- Recorta los cuatro lados largos de cada batata para que queden cuadrados y colócalos planos sobre la tabla de cortar. Corta las batatas longitudinalmente en rodajas de 1 cm de grosor, aproximadamente de 12 x 5 cm (de cada batata deberías obtener unas 3 rodajas).
- En un bol mediano, mezcla suavemente las rodajas de batata con aceite de oliva y una pizca de sal hasta que queden bien cubiertas. Colócalas en una bandeja para hornear y hornéalas, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo, hasta que estén ligeramente doradas y tiernas al pincharlas con un cuchillo, aproximadamente 15 minutos. Reparte las rodajas de batata en dos platos. Puedes hornear las tostadas con anticipación y congelarlas en un recipiente hermético hasta por 4 días. Caliéntalas en una tostadora antes de servir..
- Coloca los pimientos asados sobre la tostada y cúbrelos con las lonchas de bistec. En un tazón pequeño, mezcla la rúcula con un poco de aceite de oliva y salsa picanteLuego, colóquelo sobre el bistec. Sazone con sal y pimienta al gusto. Sirva inmediatamente.
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