Pimientos dulces rellenos al estilo cajún

Votos: 2

Foto del plato: Antonis Achilleos

Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 475, grasa total 16 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 18 GRAMO., carbohidratos 68 GRAMO., fibra 9 GRAMO., colesterol 19 mg, sodio 773 mg, azúcar GRAMO.

Pimientos rellenos al estilo cajún: una receta detallada.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 taza de arroz integral de grano largo
1/3 taza de quinua
2 pimientos dulces grandes, cortados por la mitad a lo largo y sin semillas.
120 gr. salchichas andouillepicar finamente
400 g de tomates, pelados y cortados en cubos
1 manojo pequeño de col rizada, sin tallos y con las hojas picadas.
1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla mediana, picada
3 dientes de ajo picados
1/2 cucharadita de tomillo seco
Perejil fresco picado, para espolvorear (opcional)
Un gran pellizco pimienta de Jamaica (opcional)

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: pimiento dulce, embutido, tomates, perejil, tomillo, cebollas, ajo, pimienta de Jamaica, salchicha andouille, quinoa, col rizada, arroz integral, arroz de grano largo

Cocinar el plato según la receta:

En una cacerola mediana, pon a hervir el agua, agrega el arroz integral y cocina durante 10 minutos. Añade la quinoa y cocina durante unos 15 minutos más. Escurre.
Mientras tanto, coloca los pimientos en un recipiente apto para microondas y rocíalos con una cucharada de agua. Cúbrelos con film transparente y caliéntalos en el microondas durante 10 minutos.

Calienta aceite de oliva en una cacerola. Agrega la cebolla y cocina a fuego alto, revolviendo, durante unos 5 minutos. Añade la salchicha, el ajo, el tomillo, la pimienta de Jamaica y media cucharadita de sal, y cocina, revolviendo, durante unos 3 minutos más.
Agrega los tomates y 1 taza de agua a la cacerola. Añade la col rizada, tapa y cocina hasta que esté tierna, aproximadamente 2 minutos. Incorpora la col rizada a la salsa y deja que hierva. Agrega los pimientos, tapa y cocina durante unos 8 minutos más.
Reparte los pimientos en los platos. Mezcla el arroz y los granos con la salsa y añade sal al gusto. Coloca la carne picada encima de los pimientos y espolvorea con perejil.

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