Pimientos rellenos dulces y picantes

Votos: 1

Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 50

Valor nutricional por ración:

calorías 82, grasa total 8 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 1 GRAMO., carbohidratos 3 GRAMO., fibra 0 GRAMO., colesterol 10 mg, sodio 77 mg, azúcar 2 GRAMO.

Los mini pimientos rellenos son un aperitivo ideal para cualquier ocasión, ya sea una celebración o una reunión informal en casa. Su sabor agridulce, con toques ácidos, combina a la perfección con licores. Pequeños pimientos picantes marinados se rellenan con cremoso queso de aceitunas y salsa de mango, y se sirven sobre crujientes chips de plátano caseros.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Chips de plátano

Aceite de maíz para freír
1 plátano verde (sin madurar)

Pimientos

1 paquete (350 g) de pimientos rojos (enlatados), sin tallo.
450 g de queso crema ablandado
1/2 taza de aceitunas verdes rellenas de jalapeños, secadas con papel de cocina y finamente picadas.
1 mango firme, maduro y de tamaño mediano.
Ralladura de 1 lima
Cebolletas o hojas de cilantro finamente picadas, para servir.

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: Ají picante, queso crema, mango, ralladura de lima, plátano

Cocinar el plato según la receta:

Chips de plátano:

En una cacerola grande de fondo grueso, calienta unos 5 cm de aceite vegetal a fuego medio hasta que alcance los 180 °C en un termómetro para freír.
Forra una bandeja grande para hornear con papel de cocina. Mientras tanto, pela el plátano macho y córtalo en rodajas finas, unas 50 en total.

Fríe los plátanos en pequeñas tandas hasta que estén crujientes y ligeramente dorados, aproximadamente de 2 a 4 minutos. Si se queman, baja un poco el fuego. Colócalos sobre papel absorbente para escurrir el exceso de aceite y sazona con sal. Los chips de plátano se pueden preparar con hasta un día de anticipación y guardar en un recipiente hermético a temperatura ambiente.
Pimientos:

Seca los pimientos con papel de cocina.
En un bol mediano, combine el queso crema y las aceitunas picadas. Transfiera la mezcla a una manga pastelera con una boquilla pequeña y lisa.
Corta el mango en cubos pequeños y uniformes. Mezcla con la ralladura de lima y reserva.
Para armar, coloca una pequeña cantidad de queso crema sobre cada rodaja de plátano macho. Coloca medio pimiento, con el lado cortado hacia arriba, encima para que se adhiera al plátano.
Rellena los pimientos hasta la mitad con el queso restante. Cubre con aproximadamente 1/8 a 1/4 de cucharadita de salsa de mango. Decora con una rodaja de cebolla verde o una hoja de cilantro.