Cazuela de patatas con costra de queso
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 25 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Valor nutricional por ración:
calorías 304, grasa total 27 GRAMO., grasas saturadas 16 GRAMO., proteínas 5 GRAMO., carbohidratos 14 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 94 mg, sodio 301 mg, azúcar 2 GRAMO.
calorías 304, grasa total 27 GRAMO., grasas saturadas 16 GRAMO., proteínas 5 GRAMO., carbohidratos 14 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 94 mg, sodio 301 mg, azúcar 2 GRAMO.
Las patatas tiernas y cremosas, impregnadas de los aromas de la salvia y el ajo, son un plato reconfortante que encantará tanto a adultos como a niños. Pero lo que hace que este guiso sea aún más especial es la deliciosa costra de queso que lo corona. Corta las patatas en rodajas lo más finas posible (una mandolina te será útil).
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 cucharada (15 g) de mantequilla
- 2 tazas de crema espesa
- 15 hojas frescas de salvia
- 2 dientes de ajo, machacados
- 450 g de patatas, peladas y cortadas en rodajas finas con una mandolina.
- 1/8 cucharadita de pimienta de cayena
- 0,5 taza de queso duro rallado
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 200 °C. Engrasar el fondo y los lados de una fuente para hornear de 20 x 20 cm con mantequilla; reservar.
- En una cacerola, combine la crema de leche, la salvia, el ajo y una pizca de sal. Caliente a fuego medio hasta que hierva suavemente y cocine hasta que la crema esté aromática, aproximadamente 10 minutos.
- Coloca las patatas en la sartén preparada. Coloca cada rodaja superponiéndola ligeramente a la anterior, siguiendo este patrón o formando una espiral.
- Una vez lista la primera capa, espolvoréala con una pizca de sal y pimienta de cayena. Repite el proceso con las capas siguientes. Cuando las capas estén colocadas, cuela la crema y viértela sobre las patatas. Agita suavemente la sartén para que la crema se asiente. Espolvorea con queso. Cubre la sartén con papel de aluminio.
- Reduzca la temperatura del horno a 175 °C (350 °F). Hornee durante 45 minutos, luego retire el papel de aluminio y hornee hasta que el queso esté dorado, aproximadamente 15 minutos más.
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