Gachas de maíz con costra de queso en una sartén

Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Transforma la sémola de maíz en una guarnición deliciosa, rebosante de un sabor rico y cremoso gracias a la leche, la mantequilla y el queso cheddar. La sémola de maíz, de cocción rápida, se cuece a fuego lento en una mezcla de leche y agua en una sartén apta para horno. Una vez cocida, se incorpora la mantequilla y el queso rallado hasta que se derritan. Espolvorea con abundante queso y gratina en el horno hasta que la sémola, tierna y cremosa, quede cubierta con una deliciosa costra de queso. Sírvela con verduras, carne o mariscos.

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Receta:

En una sartén mediana apta para horno, combine 2 tazas de leche y 2 tazas de agua y deje que hierva a fuego lento. Incorpore 1 taza de harina de maíz de cocción rápida, 1 cucharadita de sal gruesa y unas pizcas de pimienta negra. Cocine a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté tierno, de 7 a 10 minutos. Retire del fuego; incorpore 1 cucharada de mantequilla y 3/4 de taza de queso cheddar rallado hasta que se derrita. Espolvoree con 3/4 de taza de queso adicional; gratine hasta que el queso comience a brillar, de 2 a 3 minutos.