Rollitos de jamón serrano rellenos de queso
Votos: 1
Tiempo: 20 minutos más tiempo de enfriamiento
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Estos rollitos italianos se preparan con prosciutto cotto cocido. Extiéndalo en tiras, úntelo con una mezcla cremosa de ricotta, parmesano rallado, romero fresco aromático y aceite de oliva, y cúbralo con rodajas de verduras marinadas (giardiniera). Luego, enrolle el jamón relleno y refrigérelo. Antes de servir, córtelo en rollitos pequeños. Es un aperitivo ideal para juegos de mesa. Todos quedarán encantados con la exquisita combinación de sabores.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2/3 taza de ricotta fresca, a temperatura ambiente.
- 1/4 cucharadita de romero fresco picado
- 1/4 cucharada de queso parmesano recién rallado
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 12 lonchas finas (220 g) de jamón cocido italiano (prosciutto cotto).
- 3/4 taza de giardiniera picada (verduras encurtidas italianas)
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Cocinar el plato según la receta:
- En un bol, mezcla la ricotta, el romero, el parmesano y el aceite de oliva con una espátula de silicona hasta obtener una mezcla homogénea.
- Coloca dos lonchas de jamón cocido a lo largo sobre una tabla, superponiéndolas hasta la mitad y rellenando los huecos si es necesario. Extiende unas dos cucharadas de la mezcla de queso uniformemente por encima. Espolvorea el lado más cercano a ti con dos cucharadas de giardiniera y presiónala ligeramente sobre la mezcla de queso. Enrolla el jamón cocido, comenzando por el borde más cercano a ti y avanzando hacia el lado opuesto.
- Repita el procedimiento con el jamón serrano y el relleno restantes. Envuelva cada rollo firmemente en film transparente y refrigere durante al menos 4 horas para que el relleno se asiente. Antes de servir, desenvuelva los rollos y córtelos con un cuchillo afilado en rodajas de 2 cm de grosor.
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