Bolsitas de hojaldre dulce rellenas de queso.

Votos: 2

Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12 capas

Valor nutricional por ración:

Tamaño de la porción: 1 de 10 porciones
calorías 255, grasa total 17 GRAMO., grasas saturadas 10 GRAMO., proteínas 7 GRAMO., carbohidratos 20 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 45 mg, sodio 147 mg, azúcar 10 GRAMO.

Este elegante postre es el broche de oro para una cena festiva. Crujientes y dorados pastelitos de hojaldre, bañados en un delicioso jarabe cítrico y especiado, y espolvoreados con pistachos crujientes, se rellenan con una delicada y contrastante mezcla de queso de cabra y ricotta. Una magnífica combinación de sabores y texturas le espera. Sírvalo tibio. Disfrútelo con una copa de vino blanco seco.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

100 g de queso de cabra natural
1 y 1/4 tazas de ricotta de leche entera
110 g de mantequilla sin sal, derretida
8 láminas de masa filo congelada, descongeladas
0,5 tazas de azúcar
0,5 tazas de agua
15 vainas de cardamomo, machacadas con el lado plano de un cuchillo (o 1/4 de cucharadita de cardamomo molido)
1 tira ancha de cáscara de naranja (retirar con un pelador de verduras), + 2 cucharadas de jugo de naranja
2 cucharadas de pistachos tostados y salados, finamente picados.

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: masa filo, queso de cabra, queso ricotta, ralladura de naranja, cardamomo, pistachos

Cocinar el plato según la receta:

Precalentar el horno a 200°C.
En un tazón mediano, desmenuza el queso de cabra con un tenedor y luego incorpora la ricotta. Engrasa un molde para muffins de 12 cavidades con 1 cucharada de mantequilla derretida; reserva 1 cucharada de mantequilla derretida en un tazón pequeño.

Con las 6 cucharadas de mantequilla restantes, engrase la masa filo: unte con mantequilla un lado de una lámina de masa filo y luego coloque 3 láminas más encima, untando con mantequilla cada una.
Corta la pila por la mitad a lo largo y luego en tercios a lo ancho para crear 6 cuadrados. Presiona cada cuadrado en un molde para muffins. Repite el proceso con las cuatro láminas de masa filo restantes y la mantequilla derretida.
Distribuye uniformemente la mezcla de queso en los moldes, presionando con una cuchara para aplanar el relleno. Dobla los bordes de la masa filo sobre el relleno, dejando una pequeña abertura en el centro para que salga el vapor. Unta la superficie de la masa con la cucharada de mantequilla derretida reservada.
Coloca la bandeja para hornear en la parte inferior del horno y hornea hasta que las bolsas estén bien doradas por la base, de 5 a 8 minutos. Reduce la temperatura del horno a 190 °C (375 °F); mueve la bandeja con las bolsas a la rejilla central del horno y continúa horneando hasta que la parte superior esté dorada, de 30 a 40 minutos.
Mientras tanto, combine el azúcar, el agua, el cardamomo y la ralladura de naranja en una cacerola pequeña. Lleve a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento, presionando ocasionalmente las vainas de cardamomo con una cuchara, hasta que espese, aproximadamente 8 minutos. Cuele la mezcla con un colador de malla fina en una taza medidora y agregue el jugo de naranja.
Una vez que retires las bolsitas del horno, colócalas en una fuente. Rocíalas con aproximadamente la mitad del almíbar. Deja reposar unos minutos para que absorban el almíbar y luego espolvorea con pistachos. Rocía con más almíbar y sirve tibio.

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