Ensalada de fideos de trigo sarraceno
Votos: 2
Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Valor nutricional por ración:
calorías 508, grasa total 18 GRAMO., grasas saturadas 1 GRAMO., proteínas 11 GRAMO., carbohidratos 75 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 564 mg, azúcar 8 GRAMO.
calorías 508, grasa total 18 GRAMO., grasas saturadas 1 GRAMO., proteínas 11 GRAMO., carbohidratos 75 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 564 mg, azúcar 8 GRAMO.
Esta ensalada asiática de fideos soba de trigo sarraceno es rápida y fácil de preparar, pero su sabor es rico y complejo. El aderezo se elabora con vinagre de arroz, miel, tamari, aceite de sésamo oscuro aromático y salsa de chile. Es una mezcla maravillosa que ofrece un abanico de sabores vibrantes, con notas dulces, saladas y ácidas, complementadas por un aroma umami único. Simplemente mezcle los fideos de trigo sarraceno cocidos con verduras frescas picadas en el aderezo y sirva. Esta ensalada se conserva bien y es perfecta para picnics o cenas festivas, como guarnición para carnes, aves o mariscos.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 340 g de fideos de trigo sarraceno, cocinados según las instrucciones del paquete, enjuagados con agua fría y secados.
- 1/4 cucharada + 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 1 cucharadita de azúcar
- 2 cucharadas de raíz de jengibre pelada y rallada finamente
- 1 cucharada de miel
- 2 cucharadas de tamari
- 2 cucharaditas de aceite de sésamo oscuro
- 2 cucharaditas de salsa de chile (recomendada: Sriracha)
- 1/4 taza de aceite de canola
- 1 zanahoria, pelada y rallada con un rallador grueso.
- 1 pimiento rojo, sin semillas y cortado en rodajas finas.
- 1/4 de pepino, pelar y rallar con un rallador grueso.
- 3 cebolletas, cortadas en rodajas finas
- 1/4 taza de hojas de cilantro fresco picado
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Recetas con ingredientes similares: fideos, salsa de chile, salsa tamari, aceite de sésamo, vinagre de arroz, raíz de jengibre, zanahoria, pepinos, pimiento dulce, cebollas verdes, cilantro, Miel
Cocinar el plato según la receta:
- En un bol grande, bate el vinagre, el azúcar, el jengibre, la miel, el tamari, el aceite de sésamo y la salsa de chile hasta obtener una mezcla homogénea. Incorpora gradualmente el aceite de canola batiendo hasta que el aderezo adquiera una consistencia emulsionada.
- Agrega los fideos, las zanahorias, el pimiento, el pepino, las cebolletas y el cilantro. Mezcla suavemente para distribuir los ingredientes de manera uniforme y sirve.
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