Ensalada asiática de fideos de trigo sarraceno
Votos: 3
Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Valor nutricional por ración:
calorías 118, grasa total 3 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 4 GRAMO., carbohidratos 20 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
calorías 118, grasa total 3 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 4 GRAMO., carbohidratos 20 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
Esta ligera combinación de verduras aliñadas con vinagre y aceite se complementa con fideos de trigo sarraceno y un aderezo aromático. salsa satay.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 110 g de fideos soba o espaguetis integrales
- 1 chalota grande, cortada en rodajas muy finas
- 1,5 cucharadas de zanahorias ralladas gruesas
- 1 pimiento rojo, cortado en rodajas finas
- 1/3 taza de hojas de albahaca fresca picadas
- 1/3 taza de hojas de menta picadas
- 1 cucharada de hojas de cilantro fresco picado
- salsa satay
- 6 hojas grandes de lechuga Boston, para servir
Repostaje:
- 1/4 cucharada de vinagre de arroz
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharada. aceites aceite de nuez (o de canola)
- 1/2 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de ajo machacado
- 1/2 cucharadita de hojuelas de chile
- 1/2 cucharadita de ralladura de lima
- 1 cucharadita de jugo de lima
- 1/2 cucharadita de salsa de pescado o 1 cucharadita de salsa de soja baja en sodio
- Sal
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Cocinar el plato según la receta:
- Cocina los fideos siguiendo las instrucciones del paquete. Escúrrelos y déjalos enfriar.
- En un bol mediano, mezcla los fideos, las chalotas, las zanahorias, los pimientos, la albahaca, la menta y el cilantro. Combina todos los ingredientes del aderezo, sazona con sal al gusto, añade la mezcla de fideos y remueve suavemente.
Separe las hojas de lechuga, enjuáguelas y séquelas con palmaditas. Para servir, coloque la ensalada sobre las hojas y rocíe con salsa satay de cacahuete para darle más sabor.
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