Ensalada de pollo con fideos de trigo sarraceno
Votos: 2
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 2
Complejidad: fácilmente
Porciones: 2
Una receta detallada de ensalada de pollo a la parrilla con fotos.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (de unos 170 g cada una)
- 450 g de fideos soba de trigo sarraceno
- 3 cucharadas de aceite de sésamo
- Sal y pimienta negra molida
- 1 pimiento rojo, picado
- 1 pimiento amarillo, picado
- 1 pimiento verde, picado
- 2 cucharaditas de ajo machacado
- 1 cucharadita de jengibre picado
- 1/2 taza de cacahuetes para el aderezo
- 1 cucharadita pasta de chile
- 1/4 taza de salsa hoisin
- 2 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 5 cucharadas de mantequilla de cacahuete
- 5 cucharadas de agua
- 1/2 taza de cacahuetes tostados picados para ensalada
- 1/4 taza de cebolletas picadas (solo la parte verde)
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta la parrilla. Pon a hervir una cacerola con agua salada. Sazona las pechugas de pollo con una cucharada de aceite de sésamo, sal y pimienta. Coloca el pollo en la parrilla y dóralo durante 4-5 minutos por cada lado. Retíralo del fuego y deja que se enfríe por completo.
- Coloca los cacahuetes en un procesador de alimentos, añade el ajo, el jengibre, la pasta de chile, la miel, la salsa hoisin, el vinagre de arroz, el aceite de cacahuete y el agua. Mezcla bien.
Calienta las dos cucharadas restantes de aceite de sésamo en una sartén. Vierte la salsa en la sartén, deja que hierva y retira del fuego. Deja enfriar la salsa por completo. - Sumerge los fideos soba en abundante agua y cocínalos hasta que estén tiernos, aproximadamente de 4 a 4,5 minutos, revolviendo constantemente con palillos. Escúrrelos y enjuágalos con agua fría, separando los fideos con los dedos mientras se enfrían.
Mezcla los fideos con el aderezo de cacahuete. Corta el pollo en rodajas muy finas en diagonal. Añade el pollo en rodajas, el pimiento, los cacahuetes y la cebolla verde a los fideos. Mezcla bien. Sazona con sal y pimienta. Sirve los fideos fríos.
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