Albóndigas suaves y jugosas, fritas en sartén.
Votos: 8
Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 20 albóndigas
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 20 albóndigas
Estas albóndigas se preparan con una mezcla a partes iguales de carne molida de cerdo y res, lo que les da una textura rica, jugosa y tierna. Se realzan aún más con pan rallado panko remojado en leche, cebolla picada y un poco de mantequilla derretida. Dos huevos les dan consistencia, evitando que se deshagan. Como se freirán en sartén, no las haga demasiado grandes. Dórelas en aceite de oliva por todos lados y sírvalas como aperitivo en brochetas o como guarnición.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 450 g de carne picada
- 450 g de carne de cerdo picada
- 0,5 cucharadas. pan rallado panko
- 1/4 taza de leche entera
- 1 cebolla, finamente picada
- 55 g de mantequilla ablandada
- 2 huevos grandes
- 0,5 taza de hojas de perejil picadas
- Aceite de oliva, para freír
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Cocinar el plato según la receta:
- Mientras preparas el resto de los ingredientes, pon en remojo el pan rallado en leche.
- Coloca la carne molida de res y cerdo en un tazón grande. Agrega la cebolla, la mantequilla, los huevos y el perejil, y sazona generosamente con sal y pimienta. Incorpora el pan rallado remojado al tazón y mezcla bien con las manos limpias. Forma albóndigas del tamaño de pelotas de ping-pong.
- Calienta aproximadamente 0,6 cm de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Cocina las albóndigas hasta que estén doradas por todos lados y bien cocidas, unos 15 minutos. Sírvelas tiernas y jugosas. albóndigas con pasta de espagueti.
Autor de la receta - George Durand (EE.UU.) – chef, presentador de televisión
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