Aceitunas fritas al estilo italiano
Votos: 1
Tiempo: 9 minutos.
Complejidad: promedio
Porciones: 4-6
Complejidad: promedio
Porciones: 4-6
Un aperitivo original para cócteles en casa. Las aceitunas verdes se rellenan, se empanan y se fríen. El resultado son unas bolitas doradas y crujientes con un delicado relleno de aceituna y queso. Este manjar seguro que encantará a todos. Elija aceitunas grandes y firmes. El relleno es una mezcla de queso gorgonzola azul, ricotta, tomillo y ralladura de limón: un sabor interesante y complejo, perfecto para un aperitivo tan singular. Sirva las aceitunas fritas como aperitivo con cualquier bebida.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 30 g de gorgonzola, a temperatura ambiente
- 1/4 taza de ricotta a temperatura ambiente
- 1,5 cucharaditas de tomillo seco
- 1,5 cucharaditas de ralladura de limón
- 20 aceitunas verdes, sin hueso, lavadas y bien secas.
- 1/4 taza de harina
- 1 huevo, ligeramente batido
- 0,5 tazas de pan rallado simple
- Aceite vegetal para freír
- Equipo especial: Manga pastelera con boquilla de 0,5 cm de diámetro.
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Cocinar el plato según la receta:
- En un tazón pequeño, combine los quesos, el tomillo y la ralladura de limón. Coloque la mezcla de queso en una manga pastelera. Rellene cada aceituna con la mezcla.
- Coloca la harina en un tazón pequeño. Transfiere el huevo batido a otro tazón pequeño y el pan rallado a un tercer tazón. Enharina las aceitunas. Retíralas con una espumadera y colócalas en el tazón con el huevo batido. Luego transfiere las aceitunas a un tazón con pan rallado y ruedan bien.
- Vierta suficiente aceite en una cacerola grande de fondo grueso hasta llenarla aproximadamente un tercio. Caliéntelo a fuego medio hasta que un termómetro para freír insertado en el aceite marque 175 °C (325 °F). Si no tiene termómetro, introduzca un trozo de pan en el aceite; se dorará en un par de minutos. Fría las aceitunas por tandas durante 30-45 segundos hasta que estén doradas. Transfiera las aceitunas fritas a papel absorbente para escurrir el exceso de aceite. Deje enfriar durante 5 minutos.
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