Quesadilla con chorizo
Votos: 2
Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Las quesadillas son un plato mexicano sabroso y muy conocido, que consiste en una tortilla fresca de harina de maíz rellena de queso. El chorizo, una salchicha de cerdo popular en Latinoamérica, es un excelente acompañamiento. Gracias a su alto contenido en pimentón, el chorizo tiene un sabor picante y ligeramente ácido que combina a la perfección con el queso cheddar y la tortilla fresca de harina.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Quesadilla con salchicha
- 4 tortillas grandes (30 cm de diámetro)
- 2 tazas de queso cheddar ahumado rallado
- 250 g de chorizo pelado y picado finamente
- 2 cebolletas, finamente picadas
Salsa
- 3 tomates pera pequeños, picados finamente y pasados por un colador para eliminar las semillas.
- 1 chile jalapeño, finamente picado y sin semillas.
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- Un puñado de hojas de cilantro finamente picadas
- Sal
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Cocinar el plato según la receta:
- Calienta una sartén antiadherente o plana a fuego alto. Cocina la tortilla durante 20 segundos y dale la vuelta. Cubre una mitad con queso rallado, trozos de chorizo o andouille y cebolletas picadas.
Cubre el relleno con la otra mitad de la tortilla y cocina durante un minuto más, 30 segundos por cada lado, presionando suavemente la quesadilla con una espátula. - Corta la quesadilla en 4 trozos y sazona con salsa.
Puedes añadir al relleno de esto quesadillas chorizo y camarones.
Para preparar la salsaMezcla todos los ingredientes en un tazón pequeño. Vierte la salsa sobre las quesadillas antes de servir.
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