Tapas de camarones y chorizo
Votos: 2
Tiempo: 43 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Tapas de camarones y chorizo: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 700 g de camarones crudos medianos, pelados y desvenados
- 450 g, cortados en diagonal en círculos de 1,5 cm. salchichas de chorizo
- 1 cucharada de aceite de oliva más 1/4 de cucharada de aceite de oliva
- 1,5 tazas de cebolla, cortada en rodajas finas hasta formar medias rodajas.
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de jerez seco
- 1 cucharada de pimentón
- 2 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 3 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharadas de hojas de perejil picado
- Pan crujiente para servir
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Cocinar el plato según la receta:
- En una sartén grande o cazuela, calienta 1 cucharada de aceite de oliva y cocina el chorizo en rodajas hasta que empiece a dorarse por los bordes, de 7 a 8 minutos.
Agregue la cebolla y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se caramelice por los bordes y se ablande, de 4 a 6 minutos. Agregue el ajo y cocine, revolviendo, durante 1 minuto. Vierta 1/4 de taza de jerez y cocine durante 1 minuto. - Agregue los camarones, el pimentón, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta negra. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que los camarones estén rosados y bien cocidos, aproximadamente de 4 a 5 minutos.
Vierta el cuarto de taza restante de jerez y el cuarto de taza de aceite de oliva, añada el jugo de limón, el perejil y la sal y pimienta restantes. Remueva y retire del fuego. Sirva inmediatamente en platos pequeños, rociando con el jugo restante. Acompañe con pan.
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