Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Aceitunas fritas rebozadas: una receta detallada.

Ingredientes:

• 10 aceitunas verdes grandes o colosales sin hueso
• 10 aceitunas grandes o colosales sin hueso
• 3/4 taza pan rallado
• 450 g cortados en cubos queso manchego
• 225 g de jamón serrano en lonchas finas
• 1 cucharada de aceite de canola para freír
• 3/4 taza de harina de trigo de primera calidad
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de chile en polvo
• 2 huevos batidos
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

aceituna, aceitunas, pan rallado, queso manchego, jamón, polvo de ajo, Ají picante, huevos

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Preparación:

Paso 1
• Calienta el aceite de canola a 180 °C (350 °F). (Echa una miga de pan muy pequeña en el aceite; si chisporrotea, está lo suficientemente caliente).
  
  En un plato hondo, mezcla la harina, el ajo en polvo y el chile en polvo. Vierte los huevos en otro plato y espolvorea el pan rallado y la pimienta negra molida en un tercero.
  
  Escurre las aceitunas. Enharina las aceitunas, pásalas por huevo batido y, por último, cúbrelas con pan rallado. Colócalas en un plato y deja que el pan rallado se seque hasta que se forme una costra mientras se calienta el aceite.
Paso 2
• Cuando el aceite esté caliente, añade la mitad de las aceitunas, con cuidado de no dejarlas caer ni derramar el aceite caliente.
  
  Fríe las aceitunas hasta que estén doradas, retíralas y sécalas con papel absorbente. Asegúrate de eliminar el aceite del centro de las aceitunas. Sírvelas en una fuente con cubos de queso manchego y lonchas de jamón serrano.

Votos: 4


Autor de la receta - Ingrid Hoffman (Ingrid Hoffmann) chef, presentadora, productora