Pollo al horno con aderezo balsámico
Votos: 3
Tiempo: 3 horas 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Giada sugiere quedarse en casa y disfrutar de una velada acogedora junto a la chimenea o volver a ver tus películas favoritas en blanco y negro. ¿Qué mejor que los clásicos, especialmente la cocina italiana clásica? El pollo queda increíblemente jugoso, tierno y sabroso si marinas las piezas en vinagreta balsámica durante unas horas antes de asarlo. Prepara una salsa sencilla con la grasa que suelta el pollo, rocía un poco de caldo de pollo sobre la bandeja para hornear y vierte la salsa sobre el pollo al servir. Espolvorea con ralladura de limón y perejil fresco y sirve.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 pollo entero, de 1,8 kg (4 libras), cortado en trozos (reservar las menudencias, el cuello y la espalda para otro uso).
- 1/4 taza de vinagre balsámico
- 2 cucharadas de mostaza de Dijon
- 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 0,5 tazas de caldo de pollo ligeramente salado
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 1 cucharada de hojas de perejil fresco picado
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Cocinar el plato según la receta:
- En un tazón pequeño, combine el vinagre, la mostaza, el jugo de limón, el ajo, el aceite de oliva, la sal y la pimienta negra. En una bolsa grande con cierre hermético, combine la vinagreta con los trozos de pollo; cierre la bolsa y mezcle bien para que se impregnen por completo. Refrigere por al menos 2 horas y hasta 1 día, volteando los trozos de pollo ocasionalmente.
- Precalienta el horno a 200 °C. Saca el pollo de la bolsa y coloca los trozos en una fuente grande para hornear previamente engrasada. Hornea hasta que el pollo esté bien cocido, aproximadamente 1 hora. Si el pollo se dora demasiado rápido, cúbrelo con papel de aluminio durante el resto del tiempo de cocción..
- Transfiera el pollo a una fuente para servir.
- Coloca la fuente para hornear sobre el quemador y caliéntala a fuego medio. Incorpora el caldo de pollo, raspando con una cuchara de madera los restos dorados del fondo de la fuente y mezclándolos con el caldo y la grasa de pollo derretida.
- Rocía el pollo con la salsa de la sartén. Espolvorea con ralladura de limón y perejil y sirve.
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