Pollo al horno con salsa de soja y glaseado de miel.
Votos: 3
Tiempo: 2 horas 45 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Asar pollos enteros te ahorrará tiempo y, al mismo tiempo, te permitirá preparar una cena verdaderamente festiva y especial. Frota dos pollos con la mezcla de cinco especias chinas y colócalos en un horno precalentado. Las especias chinas desprenderán un aroma dulce y especiado que se complementará a la perfección con un glaseado de salsa de soja, miel y jengibre, aplicado a los pollos casi al final del asado. Espolvorea los pollos con semillas de sésamo y sírvelos. Con un mínimo esfuerzo, tendrás un pollo al estilo asiático con un glaseado aromático y delicioso.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 carcasas de pollo de 1,3 a 1,8 kg, evisceradas.
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 0,5 cucharaditas de pimienta blanca molida
- 1,5 cucharaditas de cilantro molido
- 1,5 cucharaditas de condimento chino de 5 especias
- 1/4 taza de miel
- 1/4 taza de salsa de soja
- 2 cucharadas de raíz de jengibre pelada y rallada
- 2 cucharadas de aceite de sésamo oscuro
- 3 cebolletas, cortadas en rodajas finas
- Semillas de sésamo tostadas, para espolvorear.
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Cocinar el plato según la receta:
- Unos 30 minutos antes de asar el pollo, sáquelo del refrigerador y déjelo a temperatura ambiente. Precaliente el horno a 175 °C.
- En un tazón pequeño, combine aceite vegetal, 2 cucharaditas de sal, pimienta blanca, cilantro y polvo de cinco especias; frote el pollo con la mezcla. Ate las patas con hilo de cocina y meta las alas debajo del pollo.
- Coloca las pechugas de pollo con la parte superior hacia arriba sobre una rejilla colocada sobre una bandeja para hornear con borde o en una bandeja poco profunda, dejando un pequeño espacio entre ellas. Hornea hasta que estén doradas, aproximadamente 1 hora.
- Prepara el glaseadoEn un tazón pequeño, combine la miel, la salsa de soja, el jengibre y el aceite de sésamo.
- Aumentar la temperatura del horno a 200 °C.
Unta la mitad del glaseado sobre toda la superficie del pollo (incluida la parte inferior). Continúa horneando, untando con el glaseado restante a la mitad del tiempo de cocción, hasta que la piel esté crujiente y de un color marrón dorado intenso, y un termómetro insertado en la parte más gruesa del muslo registre 73 °C (165 °F), aproximadamente 20 minutos más. - Retire el pollo del horno y colóquelo en una tabla de cortar o fuente. Vierta el líquido de la sartén en un recipiente pequeño; retire la grasa sobrante. Unte el pollo con este líquido y déjelo reposar durante 15 minutos. Espolvoree con cebolla y semillas de sésamo. Retire el hilo y corte el pollo en trozos. Sírvalo con el líquido restante de la sartén para mojar.
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