Pollo al horno con salsa de chalotas y romero
Votos: 5
Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 2
Complejidad: fácilmente
Porciones: 2
La receta más sencilla de pollo con guarnición de verduras: cebolla y salsa. Se prepara en menos de media hora. Primero, fríe las rodajas de pechuga de pollo y los cuartos de chalota hasta que estén crujientes, lo que mantendrá la carne jugosa. Luego, pásalas al horno y hornéalas hasta que estén listas. Prepara una deliciosa salsa con la grasa que sueltan, mezclándola con caldo de pollo y mantequilla. Si lo deseas, añade un chorrito de vinagre de vino tinto para un sabor más intenso. Sírvelo así para una cena ligera en familia, o puedes preparar una guarnición más sustanciosa, como patatas. Si tienes vinagre de champán, rocía un poco en el plato de cada persona; este toque final preparará tu paladar.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 pechugas de pollo con hueso y piel, cortadas por la mitad (de unos 300 g cada una)
- 3 cucharadas (45 g) de mantequilla
- 4 chalotas medianas, peladas y cortadas en cuartos a lo largo (unos 240 g)
- 2 ramitas de romero fresco
- 3/4 taza de caldo de pollo + 0.5 taza según sea necesario
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 220°C.
- Sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta por ambos lados.
Calienta una sartén grande a fuego medio-alto durante 2 minutos. Rápidamente, derrite 1 cucharada (15 g) de mantequilla, agitando la sartén. Coloca el pollo con la piel hacia abajo. Añade las chalotas, con el lado cortado hacia abajo, procurando que las rodajas no se superpongan. Cocina hasta que el pollo y las cebollas estén dorados por la parte inferior, de 2 a 3 minutos. Dale la vuelta a las chalotas y al pollo, coloca las ramitas de romero y vierte con cuidado el caldo de pollo. - Coloca la sartén en el horno y hornea hasta que el pollo esté bien cocido y las chalotas tiernas, de 12 a 14 minutos. Retira primero los trozos más pequeños de pollo cuando estén listos. Pasa el pollo a un plato.
- Tenga cuidado de que el caldo no se evapore en la sartén con las cebollas; si quedan menos de dos cucharadas, añada media taza más de caldo o agua. Coloque la sartén a fuego medio y reduzca el líquido a aproximadamente media taza, unos dos minutos. Retire la sartén del fuego y, con una cuchara de madera, incorpore las dos cucharadas restantes (30 g) de mantequilla para espesar la salsa hasta que cubra la cuchara. Retire el romero y sazone la salsa con sal y pimienta.
Rocía un poco de la salsa sobre el pollo y las cebollas y coloca el resto en un plato.
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