Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Abrir el pollo en mariposa facilita asarlo entero, asegurando un dorado uniforme sin necesidad de darle la vuelta constantemente. La receta incluye instrucciones detalladas sobre cómo despiezar el pollo y, para obtener una carne deliciosa, simplemente sazónela con sal y pimienta. Áselo sobre una cama de ramitas de tomillo fresco y quedará jugoso, sabroso y crujiente. Tanto la carne blanca como la oscura se cocinarán a la perfección.

Ingredientes:

• 1 pollo entero que pese entre 1,3 y 1,8 kg.
• 6 ramitas frescas de tomillo
• Equipos especialestijeras de cocina y un termómetro electrónico para carne

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

pollo, tomillo

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Preparación:

Paso 1
• Precalentar el horno a 230°C.
Paso 2
• Coloca la pechuga de pollo sobre una tabla de cortar con las patas hacia ti. Con unas tijeras de cocina, retira la columna vertebral. Abre el pollo como un libro para exponer las costillas y el esternón. Con un cuchillo de chef, corta el esternón verticalmente por la mitad y luego presiona con las manos para romperlo y aplanar la caja torácica. Sazona el pollo por todos lados con dos cucharaditas de sal y pimienta negra.
Paso 3
• Coloca las ramitas de tomillo en el centro de una bandeja para hornear con borde y coloca el pollo encima con la piel hacia arriba. Hornea el pollo hasta que la piel esté dorada y un termómetro insertado en la parte más gruesa del muslo marque 74 °C (165 °F), aproximadamente 40 minutos. Deja reposar el pollo durante 5 minutos y sírvelo.

Votos: 8

Autor de la receta - Valerie Bertinelli es una actriz estadounidense.