Pollo al horno con pimientos picantes y semillas de calabaza

Votos: 1

Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Valor nutricional por ración:

calorías 431, grasa total 26 GRAMO., grasas saturadas 5 GRAMO., proteínas 46 GRAMO., carbohidratos 4 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 127 mg, sodio 240 mg, azúcar 1 GRAMO.

Prepara una cena de inspiración mexicana con pollo al horno y una sabrosa salsa de semillas de calabaza. Antes de cocinar, desmenuza el pollo y frótalo con una mezcla de especias y aceite de oliva. Pica las semillas de calabaza tostadas y mézclalas con los ingredientes esenciales de la salsa mexicana: jugo de limón, cilantro fresco, chile (si te gusta picante, deja las semillas) y aceite de oliva. Las semillas le dan un sabor rico y a nuez que combina a la perfección con el pollo. Sírvelo con arroz blanco o frijoles negros.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 pollo de 2,3 kg, cortado en trozos (si la pechuga es grande, córtala por la mitad).
4 cucharadas de aceite de oliva
2,5 cucharaditas de comino molido
1,5 cucharaditas de cilantro molido
1 pimiento Fresno, sin semillas (opcional) y picado finamente
1/4 de cebolla roja pequeña, finamente picada
1 taza de semillas de calabaza peladas
0,5 taza de hojas frescas de cilantro
1 cucharada de jugo de lima recién exprimido
Por servirArroz mexicano o frijoles negros

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: pollo, Ají picante, cilantro, comino, semilla de calabaza, zumo de lima, cilantro

Cocinar el plato según la receta:

Precalienta el horno a 220 °C. En un tazón pequeño, mezcla 2 cucharadas de aceite de oliva, comino, cilantro, 2 cucharaditas de sal gruesa y 1 cucharadita de pimienta negra. Unta los trozos de pollo con el aceite de hierbas y colócalos en una bandeja para hornear con borde, forrada con papel de aluminio.
Asar en el horno hasta que el pollo esté dorado y crujiente, y un termómetro insertado en la parte más gruesa del pollo registre 74 °C (165 °F), aproximadamente 45 minutos.

Mientras tanto, tuesta las semillas de calabaza en una sartén grande y seca a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que estén crujientes, unos 5 minutos. Déjalas enfriar y pícalas groseramente. Pásalas a un bol, añade el cilantro, el zumo de lima, el chile, la cebolla, las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva y 3/4 de cucharadita de sal, y mezcla bien.
Coloca los trozos de pollo en una fuente y sírvelos con la salsa en un recipiente aparte, acompañados de arroz mexicano y frijoles negros.

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