Pollo al horno con ajo

Votos: 3

Tiempo: 1 hora más tiempo de marinado
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Esta es una excelente manera de asar pollo. El secreto está en aplanarlo. Usa un cuchillo de carnicero. Corta el pollo justo por la mitad, entre la columna vertebral y la pechuga. Este es un plato de pollo delicioso: siempre queda jugoso y muy sabroso.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 pollo para asar, cortado por la mitad (1,4 kg)
2 tazas de cebollas cortadas en cuartos
10 dientes de ajo, machacados con 1 cucharadita de sal
1/2 taza de vino blanco
1/4 taza de aceite de oliva
2 cucharaditas de vinagre de mesa
1/4 taza de jugo de lima
1/2 cucharadita de pimienta negra
2 cucharaditas de comino molido
Harina para empanar
Aceite de oliva para freír

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Cocinar el plato según la receta:

Coloca la cebolla, la mitad de la mezcla de ajo y sal, el vino, el aceite de oliva y el vinagre en una licuadora. Licúa bien. Vierte la marinada sobre el pollo y refrigera, tapado, de 2 a 4 horas. Escurre la marinada y seca el pollo con papel absorbente.
Precalentar el horno a 190°C.

Frota la mezcla restante de sal y ajo en ambos lados de las mitades de pollo. Lo ideal es que penetre un poco de la mezcla debajo de la piel sin romperla. Rocía el pollo con jugo de lima por ambos lados y sazona con pimienta negra y comino. Enharina ligeramente el pollo y dóralo rápidamente por ambos lados en una sartén con aceite de oliva.

Coloca las mitades de pollo con la piel hacia arriba en una fuente para hornear. Hornea durante 30-45 minutos, hasta que los jugos salgan transparentes. Usa un termómetro para carne si es necesario, o aprovecha si tu pareja te regaló uno en Navidad.

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