Macarrones con queso cremosos cocinados en la estufa.
Votos: 1
Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8 - 10
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8 - 10
Una de las maneras más fáciles de preparar macarrones con queso. Es un plato que se cocina en la estufa, sin horno, con una salsa de queso cremosa y aterciopelada y un sabor intenso gracias a la combinación de queso crema, cheddar fuerte y Gruyère. La salsa se prepara sin freír, usando harina y mantequilla, leche o crema. Su base es el queso crema. Si la salsa de queso empieza a espesar demasiado al enfriarse, simplemente añade un chorrito de agua caliente y revuelve. La salsa recuperará su consistencia suave. Los macarrones con queso en la estufa son rápidos de preparar y perfectos tanto para el desayuno como para la cena.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 450 g de cuernos de pasta
- 2,5 tazas de crema baja en grasa (10%)
- 1/4 de cucharadita de pimienta de cayena o menos
- 450 g de queso crema, a temperatura ambiente
- 220 g de queso cheddar curado rallado (aproximadamente 3 tazas)
- 80 g de queso Gruyère rallado (aproximadamente 1 taza)
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Cocinar el plato según la receta:
- Pon a hervir una olla grande con agua salada. Agrega la pasta y cocínala hasta que esté al dente, aproximadamente 6 minutos. Escúrrela, reservando 1 taza del agua de cocción.
- En una cacerola grande a fuego medio, calienta la crema y la pimienta de cayena a fuego lento. Deja que hierva a fuego lento hasta que la crema se reduzca a 1.5 tazas, aproximadamente 15 minutos. Agrega el queso crema y revuelve hasta que se derrita por completo. Incorpora el queso cheddar y el Gruyère y revuelve hasta que se derritan todos los quesos y la salsa esté suave.
- Agrega la pasta a la sartén y revuelve para distribuirla uniformemente. Si es necesario, añade un poco del agua de cocción reservada para aligerar la salsa. Prueba y añade más sal si hace falta. Sirve los macarrones con queso calientes.
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