Espinacas guisadas a la crema con chalotas
Votos: 1
Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Hojas tiernas de espinaca bañadas en una salsa cremosa con un sutil toque picante de nuez moscada. La espinaca a la crema es una guarnición popular en Estados Unidos que se sirve con pavo en Acción de Gracias o pollo en Navidad. Pero también es un excelente acompañamiento para cualquier carne a la parrilla o al horno. Para preparar espinacas a la crema, tome las espinacas bien secas y mézclelas con una salsa cremosa hecha con aceite de oliva, leche y caldo de pollo, espesada con harina. Un poco de leche condensada sin azúcar hace que la salsa sea aún más cremosa y deliciosa.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 paquetes de 300 g de espinacas picadas congeladas, descongeladas
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 2 chalotas pequeñas, finamente picadas (aproximadamente 1/2 taza)
- 4 cucharaditas de harina
- 1,5 tazas de leche al 1%
- 0,5 tazas de caldo de pollo ligeramente salado
- 2 cucharadas de leche concentrada
- Una pizca de nuez moscada molida
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Cocinar el plato según la receta:
- Escurre bien las espinacas. Calienta el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio. Agrega las chalotas y cocina, revolviendo, hasta que se ablanden, aproximadamente 2 minutos. Añade la harina y cocina, revolviendo, durante 30 segundos. Agrega la leche desnatada y el caldo y cocina, raspando el fondo de la cacerola para despegar los restos dorados. Deja que hierva y cocina a fuego lento durante 2 minutos.
- Agrega las espinacas y cocina a fuego lento hasta que estén tiernas, aproximadamente 5 minutos. Incorpora la leche evaporada y la nuez moscada, y sazona con sal y pimienta.
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