Sopa cremosa de patatas al horno

Votos: 1

Cómo preparar una cremosa sopa de patatas al horno

Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Si te sobraron papas asadas de la cena de anoche, prepara una deliciosa sopa cremosa con ellas. La papa asada le dará un sabor más intenso, los puerros un dulzor agradable, y la mezcla de leche agria, crema agria y parmesano rallado le aportará una textura maravillosamente cremosa y un sabor a mantequilla.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

3 cucharadas de mantequilla
1,5 tazas de puerros, picados finamente
1,5 cucharadas de ajo picado
6 tazas de caldo de pollo caliente
4 patatas grandes asadas (cortadas por la mitad, se les quita la pulpa y se ralla con un pasapurés).
1,5 tazas de leche agria o kéfir
0,5 tazas de crema agria
0,5 cucharadas de parmesano recién rallado
2,5 cucharaditas de sal gruesa
1 cucharadita de pimienta negra recién molida
2 cucharadas de vinagre de jerez
1/4 taza de cebollino picado

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: papa, puerros, cebollino, leche agria, kéfir, cCrea agria, queso parmesano

Cocinar el plato según la receta:

En una cacerola grande a fuego alto, derrita la mantequilla y agregue los puerros y el ajo. Cocine a fuego medio hasta que las verduras estén transparentes. Agregue el caldo caliente y revuelva.
En un recipiente aparte, combine las papas, la leche agria, la crema agria y el queso parmesano rallado. Agregue esta mezcla a la sopa, revolviendo constantemente. Salpimiente al gusto. Retire del fuego y añada el vinagre de jerez.