Ensalada de brócoli ligera y cremosa

Votos: 5

Cómo preparar una ensalada cremosa de brócoli fácil

Tiempo: 1 hora 35 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Valor nutricional por ración:

calorías 107, grasa total 4.5 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 5 GRAMO., carbohidratos 14 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 9 mg, sodio 198 mg, azúcar 7 GRAMO.

¡Una ensalada de brócoli saludable y baja en calorías puede ser deliciosa! La clave está en su aderezo ligero y cremoso. La mayonesa se sustituye por una mezcla de crema agria semidesnatada y yogur. Y para que el brócoli no resulte aburrido, se le añade tocino crujiente frito. Solo dos tiras por ración realzarán el sabor sin añadir calorías innecesarias. Elige tocino de alta calidad con la menor cantidad posible de aditivos y sal. Adorna la ensalada con pasas de color claro que aportan un toque contrastante y espolvorea semillas tostadas sin cáscara, que complementarán armoniosamente el jugoso brócoli con su rico sabor.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

2 tiras de tocino ligeramente salado
0,5 tazas de cubitos de hielo
Media cebolla roja mediana, cortada en rodajas finas.
0,5 tazas de leche agria o yogur
1/3 taza de crema agria baja en grasa
1/4 cucharadita de ralladura de limón finamente rallada
1 cucharada de jugo de limón recién exprimido
6 1/2 tazas de floretes de brócoli (aproximadamente 450 g), cortados en trozos pequeños.
1/3 taza de pasas claras
2 cucharadas de semillas de girasol tostadas y saladas

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: tocino, cebolla roja, leche agria, yogur, cCrea agria, limón, brócoli y col, pasa, semillas de girasol

Cocinar el plato según la receta:

En un recipiente pequeño, combine los cubitos de hielo, la cebolla y 1 taza de agua. Deje la cebolla en remojo durante 10 minutos mientras prepara la ensalada; luego, escúrrala y séquela con papel absorbente.
En una sartén antiadherente pequeña, cocine el tocino a fuego medio-bajo hasta que esté crujiente, aproximadamente 8 minutos. Transfiéralo a un plato cubierto con papel absorbente para que escurra, reservando 1 cucharadita de la grasa derretida para la vinagreta. Pique finamente las tiras de tocino y resérvelas.

En un tazón grande, combine el suero de leche, la crema agria, la ralladura y el jugo de limón, la grasa de tocino reservada, ¾ de cucharadita de sal y pimienta negra al gusto. Agregue el brócoli, la cebolla y las pasas claras al aderezo. Mezcle bien, tape y refrigere de 1 a 4 horas.
Antes de servir, remueva bien y sazone con sal y pimienta al gusto. Pase a una fuente y espolvoree con trocitos de tocino frito y semillas de girasol.

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