tarta de crema de azúcar

Votos: 1

Tiempo: 3 horas 10 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10

Valor nutricional por ración:

calorías 426, grasa total 30 GRAMO., grasas saturadas 17 GRAMO., proteínas 3 GRAMO., carbohidratos 38 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 90 mg, sodio 136 mg, azúcar 21 GRAMO.

Disfruta de la combinación de un relleno suave y cremoso con una corteza crujiente que se deshace en la boca. El cremoso relleno está cubierto con una corteza azucarada. Su dulzor se ve agradablemente atenuado por un toque de nuez moscada. Deja enfriar la tarta por completo para que el relleno se asiente y sea más fácil cortarla.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Pastel

1 y 1/4 tazas de harina de primera calidad + extra para trabajar con la masa.
0,5 cucharaditas de sal
6 cucharadas de mantequilla sin sal fría, cortada en trozos de 1 cm
2 cucharadas de manteca vegetal fría

Relleno

2 tazas de crema para batir espesa
1 taza de azúcar
0,5 tazas de harina de primera calidad
0,5 cucharaditas de extracto de vainilla
2 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en trozos de 1 cm
1/8 cucharadita de nuez moscada recién rallada

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, margarina, crema, nuez moscada

Cocinar el plato según la receta:

Hornea el pastel:

En un procesador de alimentos, combine la harina y la sal. Añada la mantequilla y la manteca vegetal y pulse hasta que la mezcla tenga una textura similar a la de la harina gruesa con trocitos de mantequilla del tamaño de un guisante. Rocíe con 3 cucharadas de agua helada y pulse hasta que la masa empiece a unirse (si es necesario, añada más agua, media cucharada a la vez). Coloque la masa sobre una hoja de film transparente y forme un disco; envuélvala bien y refrigérela durante al menos una hora o hasta mañana.
Sobre una superficie ligeramente enharinada, extiende la masa formando un círculo de 27 cm (11 pulgadas). Colócala en un molde para tarta de 22 cm (9 pulgadas). Dobla los bordes sobrantes hacia abajo y presiónalos con los dedos. Pincha el fondo con un tenedor. Refrigera la masa hasta que esté firme, aproximadamente 30 minutos.

Coloca la bandeja para hornear en la rejilla central del horno y precalienta el horno a 220 °C.
Prepara el relleno:

En un bol, mezcla la nata, el azúcar, la harina y el extracto de vainilla. Vierte la mezcla sobre el bizcocho frío, esparce trocitos de mantequilla y espolvorea con nuez moscada. Con cuidado, coloca el molde sobre una bandeja de horno caliente y hornea durante 10 minutos.
Reduzca la temperatura del horno a 175 °C (350 °F) y hornee hasta que la corteza esté dorada y el relleno burbujee, aproximadamente 55 minutos (el centro aún se moverá ligeramente). Si los bordes de la corteza comienzan a dorarse, cúbralos con papel de aluminio. Transfiera el pastel a una rejilla y déjelo enfriar por completo. Sírvalo frío o a temperatura ambiente.