Pan en la estufa

Votos: 1

Tiempo: 2 horas 25 minutos
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 1 pan

Valor nutricional por ración:

Tamaño de la porción: 1 de 6 porciones
calorías 243, grasa total 4 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 6 GRAMO., carbohidratos 44 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 10 mg, sodio 145 mg, azúcar 1 GRAMO.

Ni siquiera necesitas encender el horno para hornear pan. ¡Puedes hacerlo en la estufa, en un caldero! Esto es especialmente útil en verano, cuando lo último que quieres es hornear y sobrecalentar la cocina. Este pan se prepara solo con harina, levadura, un poco de azúcar y mantequilla, lo que lo hace delicioso y con una textura suave y esponjosa.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

2 cucharadas de mantequilla sin sal derretida, más un poco extra para engrasar el caldero.
1,5 cucharaditas de levadura seca activa
1,5 cucharaditas de azúcar
1,5 cucharaditas de sal gruesa
2 y 2/3 tazas de harina de primera calidad
Equipos especiales: caldero con un diámetro de 22 cm.

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Cocinar el plato según la receta:

Engrasa con mantequilla el interior de una olla de hierro fundido de 22 cm (9,5 pulgadas) de diámetro y resérvala. En el bol de una batidora de pie con gancho para amasar, mezcla la mantequilla, la levadura, el azúcar, la sal y 1 taza de agua tibia.
Con la batidora a baja velocidad, agregue la harina de media taza en media taza, esperando a que se incorpore por completo antes de agregar la siguiente porción. Una vez que haya agregado toda la harina, mezcle a velocidad media durante 8 minutos.

Coloca la masa en el caldero preparado, cúbrelo con una tapa y déjala levar hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 1 hora.

Al medir la harina, viértala con una cuchara en una taza medidora seca y retire el exceso. Si toma la harina directamente de la bolsa con la taza medidora, la compactará y los productos horneados quedarán secos.
Coloca la sartén a fuego medio-bajo y cocina hasta que la temperatura interna del pan alcance los 93 °C (205 °F), entre 20 y 25 minutos. Deja enfriar el pan en la sartén durante 5 minutos, luego retíralo y colócalo sobre una rejilla para que se enfríe por completo.

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