Bollos en capas con mantequilla de eneldo y miel

Votos: 1

Cómo preparar bollos de eneldo y mantequilla con miel en capas

Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 12 bollos

Valor nutricional por ración:

calorías 264, grasa total 19 GRAMO., grasas saturadas 12 GRAMO., proteínas 3 GRAMO., carbohidratos 21 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 49 mg, sodio 145 mg, azúcar 2 GRAMO.

El eneldo picado añadido a la masa impregna las galletas americanas con un aroma especiado y refrescante. Para que las galletas suban bien y queden hojaldradas, no amase la masa demasiado (quedará un poco áspera) y, al cortar círculos, no gire el cortador. Sirva las galletas tibias y mezcle mantequilla ablandada con miel y una pizca de sal marina. El sabor combinará a la perfección con el eneldo.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Galletas

2 tazas de harina de primera calidad + extra para trabajar con la masa
2 cucharaditas de levadura en polvo
1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de sal fina
12 cucharadas de mantequilla sin sal fría, cortada en cubos
2 cucharadas de eneldo fresco picado
0,5 tazas de leche agria o kéfir + extra para engrasar la masa

aceite de miel

4 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada
2 cucharaditas de miel
1/4 cucharadita de sal marina

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Precalentar el horno a 220°C.
En un procesador de alimentos, combine la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal fina. Agregue la mantequilla y córtela en trozos pequeños. Añada el eneldo y, poco a poco, incorpore la leche agria batiendo hasta obtener una masa suave. Transfiérala a una superficie enharinada y amase de tres a cinco veces. Forme un disco con la masa.

Extiende la masa hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1 cm. Con un cortador de galletas redondo o un vaso de 6 cm, corta círculos de la masa. Junta los recortes, extiéndelos y corta más círculos. Coloca los panecillos en una bandeja para hornear, úntalos con suero de leche y hornéalos hasta que estén dorados, de 10 a 12 minutos.
Mientras tanto, prepare la mantequilla con miel.:

En un bol, mezcla la mantequilla, la miel y la sal marina hasta obtener una mezcla homogénea. Sirve con panecillos calientes.

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